烹饪|家常红烧冬瓜，掌握这三个窍门，比红烧肉还过瘾，开胃下饭又好吃( 二 )
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当然 ， 再简单的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和方法的 。 就比如今天分享的这道家常菜红烧冬瓜 ， 虽然厨房小白也能轻松做出 ， 但是 ， 味道肯定是要有差异的 ， 那如果想要做出小编所说的比吃红烧肉还过瘾的口感 ， 还需要掌握三个窍门 ， 并处理好以下几个方面 。
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首先 ， 冬瓜要切厚一些的片 ， 千万不能太薄 ， 否则的话 ， 别说炖 ， 就是炒的时候也容易炒烂 ， 这样虽然不影响口感 ， 但是炖成了一锅粥 ， 很少影响感官 。
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其次 ， 冬瓜炖之前 ， 务必要煎炒一会儿 ， 让冬瓜的表面呈现微微的金黄色 ， 再调入料汁进行焖炖 。
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最后 ， 不管是生抽、老抽、蚝油还是剁椒 ， 都含有大量的盐分 ， 所以这道红烧冬瓜家常菜不需要再额外的放盐 ， 味道就非常的咸鲜 。
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