烹饪|天越热越想吃它，爽脆开胃，无盐无油不开火，成本只要一块钱
最近天气是越来越热了 ， 尤其进入小暑节气后 。 不光是热 ， 还变得闷热起来了 。 感觉很不舒服 。 食欲也下降很多 。 尤其不想吃大鱼大肉 。 只想吃一些开胃解暑的素菜 ， 凉菜 ， 咸菜等等 。 最近这个星期我就迷上了吃酱萝卜这种爽脆开胃的小咸菜 。 几乎每顿饭的餐桌上都有它的身影 ， 吃几片就胃口大开 ， 能够好好吃饭了 。 比大鱼大肉更馋人 。
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酱萝卜是用我们常见的白萝卜做成的 ， 常买菜的同学们都知道白萝卜价格非常便宜 ， 我这次买的只要8毛钱一斤 ， 做了一大碗酱萝卜只花了1块钱萝卜钱 。 在物价飞涨的现在 ， 真是很实惠了 。 今天分享的这种酱萝卜的做法很简单 ， 不用开火 ， 不用食盐不用油 ， 就能做出清爽解腻的夏季开胃菜了 。 非常适合懒人哦 。 下面我们就来看看具体的制作过程吧 。
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食材：白萝卜600克 ， 大蒜3瓣 ， 小米辣3个 ， 生抽80克 ， 香醋80克 ， 白糖40+25克
【烹饪|天越热越想吃它，爽脆开胃，无盐无油不开火，成本只要一块钱】
烹饪步骤：
首先将白萝卜清洗干净 ， 控干水分 ， 切片 ， 放大约40克白糖抓匀腌制2小时左右 ， 这样处理过的白萝卜更脆 ， 并且减少了萝卜不好闻的味道 。
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把腌制出来的水分倒掉 ， 并且攥出萝卜中的水分备用 ， 这是萝卜体积减少了很多 ， 我从一个特大号碗换成了普通汤碗 。
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生抽 ， 香醋 ， 25克白糖混合一起搅拌至白糖融化 ， 加入蒜片 ， 辣椒圈拌匀 。
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把萝卜片放到调好的料汁碗里 ， 浸泡2小时以上 ， 入味就可以吃了 。 放在冰箱冷藏更脆更好吃哦 。
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如此简单美味的酱萝卜 ， 我家冰箱常备哦 。 每次取用的时候记得用干净的筷子或者勺子 。 吃完了萝卜 ， 料汁还可以继续用哦 。 再切点新的萝卜放进去泡 ， 循环使用 ， 超赞 。
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