烹饪|简单易学的夏季家常菜，老少皆宜，几分钟就上桌
【烹饪|简单易学的夏季家常菜，老少皆宜，几分钟就上桌】
夏天一到 ， 天热厨房更热 ， 做饭对很多人来说成了难题 。 而且 ， 炎热的天气很容易让人食欲大减 ， 这时候大鱼大肉让人"难以下咽" ， 爽口的时蔬小菜更合人胃口 ， 掌握下面几道简单易学的夏季家常菜 ， 几分钟就不能上桌开饭 ， 老少都爱吃 ， 夏天做饭不用发愁！
蚝油生菜
本文插图
食材：生菜 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 蒜 ， 盐 ， 淀粉 。
做法如下：
首先在锅中加入水 ， 水开后放入少量盐和油 ， 将生菜放入水中烫熟后捞出；在碗众加入一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺糖 ， 一勺淀粉以及少许盐 ， 根据情况加入几勺水拌匀 ， 调成酱汁备用；锅中放油 ， 开小火将蒜末爆香 ， 加入调好的酱汁均匀搅拌 ， 待汤汁浓稠后关火 ， 最后将汤汁淋在生菜上 。 一道蚝油生菜就做好了 。
香炒豆干
本文插图
食材：青椒 ， 熏豆干 ， 少量猪瘦肉 ， 生粉 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 姜 ， 蒜 ， 酱油 ， 青椒
做法如下：
将青椒、熏豆干、猪瘦肉切成丝状 。 猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀腌制一小会 ， 姜、青椒切丝备用 。 蒜切片；锅内倒入适量油 ， 待油热后放入姜丝爆香 ， 再放入腌制好的猪肉丝炒至变色后盛出备用；再放入少许油 ， 将青椒丝放入翻炒 ， 加盐 ， ；辣椒变软后 ， 放入豆干翻炒片刻 ， 再放入炒好的肉丝 ， 加入蒜片、酱油等调味 ， 翻炒一会即可出锅 。 香炒豆干清爽不腻 ， 适合夏天食用 。
干煸豆角
本文插图
食材：豆角、干虾米、肉末、葱、姜、榨菜、老抽、糖、香油、醋、盐
做法如下：
将豆角择好 ， 洗净控水后备用 ， 虾米泡软备用；锅中加入适量油 ， 将豆角放入 ， 炸黄后捞出 ， 沥干油；起锅油热后放入姜末、葱、肉末、虾米末、榨菜末翻炒；之后加入豆角干煸 ， 并加入老抽、糖、盐、水、香油、醋 ， 继续翻炒至锅中汤汁烧干即可出锅 。
卷心菜炒粉丝
本文插图
食材：五花肉 。 卷心菜 ， 粉丝 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红辣椒 ， 干辣椒 ， 油 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐
做法如下：
卷心菜洗净切丝 ， 粉丝泡入水中备用；五花肉切成薄片 ， 葱和蒜切片 ， 姜切丝 ， 红辣椒切丁；锅中加入油 ， 油热后放入肉片翻炒 ， 再放入干辣椒和葱姜蒜爆香 ， 加入老抽和料酒翻炒 ， 之后放入包菜；包菜变软时 ， 放入粉丝 ， 加入盐翻炒；最后加入红辣椒炒匀 。
这几道家常菜或清爽或酸辣 ， 十分适合夏天 。 学会这几道家常菜 ， 夏天分分钟做好菜 ， 再也不用忧愁吃什么了 。
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