每日家常菜|原来素干锅也可以这么好吃的呀，开胃下饭做法还简单，走起！
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干锅做起来其实很简单 ， 以前讲过干锅排骨 ， 干锅鸡 ， 干锅牛蛙 ， 干锅虾 ， 干锅香肠等等 ， 今天来个纯素的吧 ， 试过你就知道 ， 原来素干锅也可以这么好吃的呀 ， 晚餐吃也无负担 ， 过瘾又解馋~
所需食材：各式你喜欢的素菜 ， 我用了土豆 ， 藕 ， 西蓝花 ， 洋葱 ， 豆腐皮；另外还需要干辣椒 ， 干花椒 ， 一小块火锅底料（选用） ， 大蒜 ， 香菜 ， 熟白芝麻；因为是晚上吃 ， 所以没有放姜 ， 喜欢的话自己加上 。
调味就只需要适量郫县豆瓣 。
把土豆和藕切厚片；豆腐皮切条；洋葱切粗丝；西蓝花切小朵；大蒜切末；香菜切长段 。
汤锅烧水 ， 水开后把处理好的素菜下锅 ， 焯烫至断生 ， 即可捞出控水 。 愿意油炸 ， 也可以~
炒锅放适量食用油 ， 就平时炒一个菜的油量 ， 有点热度后 ， 下蒜末 ， 干辣椒 ， 干花椒 ， 郫县豆瓣 ， 小火炒香 ， 炒出红油 。
用了老姜的 ， 也现在下 。
炒锅放适量食用油 ， 就平时炒一个菜的油量 ， 有点热度后 ， 下蒜末 ， 干辣椒 ， 干花椒 ， 郫县豆瓣 ， 小火炒香 ， 炒出红油 。
用了老姜的 ， 也现在下 。
倒入焯过水的素菜 ， 中火或中小火翻炒均匀 。
最后倒入洋葱 ， 翻炒至洋葱断生即可关火准备出锅 。
盛出 ， 撒上些许熟白芝麻和香菜 ， 素干锅就做好啦 ， 也是香喷喷的呢~
素菜可以添加或换成你喜欢的 ， 比如松花菜 ， 豆腐泡 ， 杏鲍菇等等 ， 鸡蛋干放进去也好吃 ， 做法讲过了这里就不重复啦~
虽说没用油炸而是焯水 ， 但口感也不差的喔 ， 开胃下饭做法还简单 ， 那还等什么 ， 素干锅 ， 走起~！
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