烹饪|炒肉丝，直接下锅炒是不对的，学会这2个窍门，肉丝滑嫩又入味( 二 )
这样做出来的炒肉丝非常好吃 ， 需要学会2个窍门：
本文插图
1、肉丝切好后 ， 不要直接下锅炒 ， 那样肉丝会发硬变柴 ， 需要先腌制一下 ， 才可以下锅 ， 详细做法就按上述的去做就好了 。
2、肉丝炒到变色后立即盛出 ， 不能停留在锅中和配菜一起炒 ， 需要等到配菜也炒到断生后 ， 再将肉丝重新倒入锅中混合翻炒 。
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