场面|懒人凉拌菜, 简单好吃, 还能撑起餐桌的场面, 营养一点也不流失
现在很多人做饭都非常用心，会把普通的食材做成各种形状，这样才吸引你，瞬间能勾起你的食欲。前段时间孩子总要吵着要吃小星星，一直没搞懂是什么东西，后来跟孩子老师沟通以后才知道，平时幼儿园会把食材做得好好看的形状，孩子们吃起来更有兴趣，这也是老师们的良苦用心了。所谓的小星星就是秋葵，用秋葵跟鸡蛋放在一块，味道非常好吃，切菜的时候横着切，看上去就像小星星一样，确实很有意思。 今天给大家推荐的就是这一道菜，在市场上买菜的时候就专门看了一下，选择新鲜的秋葵，价格还是非常便宜的，一斤不到五块钱，其实秋葵不是咱们的家常菜，学会以后也可以在宴请宾客的时候做一次，还是比较能撑场面的。
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菜品： 蒜蓉粉丝秋葵
配料：秋葵一大把、绿豆粉丝一小把、红辣椒一个、洋葱小半块、蚝油一勺、大蒜一头、生抽一勺、食用盐小半勺、菜籽油一勺
烹饪步骤：
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1、准备一捆绿豆粉丝，将捆绑的细线剪掉，放到温水里或者凉水里都可以，将粉丝泡软。
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2、提前从市场买回来新鲜的秋葵，今天正好买的是绿色的秋葵，个人比较喜欢吃绿色的。买来的秋葵放到清水盆里，用清水多清洗几遍。然后捞出控下水，放到干净的案板上，用菜刀将秋葵根部切去一小截。
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3、紧接着炒锅倒入适量的凉水，开火将水烧开后，就向锅里滴入几滴菜籽油和小半勺食用盐，用汤勺搅拌均匀后，就将处理过的秋葵放到开水里，焯水。不需要焯太久，只要秋葵的颜色变得更绿了，就可以立马捞出来。
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4、事先准备半盆清水，从冰箱取出两块冰块放到清水里，制作成冰水。也可以提前将清水放到冰箱冷藏一段时间。焯好的秋葵放到冰水里过凉。过凉后的秋葵捞出，控干水后，再次放到案板上，用菜刀对半切开。切好后放到干净的菜筐里。
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5、粉丝泡好后，就开始烫粉丝了。烫粉丝的方法可以直接向碗里倒开水，也可以将粉丝放到炖锅里，煮上一会，只要将粉丝煮熟就可以捞出来。捞出的粉丝控水，将粉丝的水控干净后，就准备干净的盘子，将粉丝均匀地铺在盘子底部。
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6、接着将切好的秋葵均匀地摆放到粉丝的上面就好。
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7、食材都备好了，接下来就是准备酱料了。将准备的红辣椒、洋葱和大蒜处理下，该剥皮的剥皮，该清洗的清洗干净。最后用菜刀将洋葱、大蒜和辣椒都切碎，分别放到干净的容器里，一会等待烹饪。
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【 场面|懒人凉拌菜, 简单好吃, 还能撑起餐桌的场面, 营养一点也不流失】8、另外取干净的炒锅放到炉火上，倒入适量的菜籽油，油热后，下入洋葱末和蒜末，用锅铲大火煸炒，将洋葱和大蒜的香味炒出来。
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9、炒香后，倒入蚝油、生抽以及适量的食用盐，炒出酱油色后，就可以倒入红辣椒碎，大火将红辣椒炒至断生即可关火。
10、酱汁炒好后，就可以直接将酱汁淋到秋葵上面，吃之前，将它们拌均匀即可。喜欢吃热的话，可以将装有秋葵的盘子放到蒸锅里，蒸上五分钟就可以了。
烹饪小贴士：
1、秋葵含有丰富的果胶，对人体有益。所以在烹饪的时候，一定要注意，不要过多的将营养流失了。
2、酱汁的配料可以根据自己的喜好来调配。今天用的红辣椒是菜椒，如果喜欢吃辣的朋友，可以将它换成小米椒即可。
3、秋葵有黄色或者绿色的，根据个人的喜好选择即可。
4、秋葵焯水的时候，锅里倒入食用盐和食用油，既能保持秋葵的颜色，也可以让秋葵更加的清脆，口感较好。
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