烹饪美食|肉沫的7种家常做法，第一种就让人口水直流！( 二 )
4.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁 ， 热锅凉油爆香葱蒜末
5.下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的 ， 稍微有些黄）
6.调入老抽上色、烹入料酒去腥 ， 倒入香菇碎炒匀
7.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟 ， 倒入红椒和尖椒碎炒匀
8.勾入水淀粉收浓汤汁即可
9.把肉沫浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
肉沫粉丝
干粉丝100克、熟肉沫
葱末、姜末、蒜末
盐、老抽、食用油
1.凉水泡发的粉丝 。
2.炒锅倒油 ， 放入葱末 ， 姜末 ， 蒜末炒香 。
3.放入肉沫 ， 加适量水 ， 盐 ， 老抽 。
4.放入粉丝翻炒均匀 。
5.煮至汤汁略干即可关火 ， 撒入少许葱末 。
榨菜肉沫蒸豆腐
水豆腐300g、肉沫80g
榨菜30g、水发香菇3朵
美人椒1个、小葱1棵
蒜瓣2颗蚝油、盐适量
酱油 ， 甜面酱各1/2汤匙
米酒1/3汤匙、胡椒粉适量
1.将适量盐 ， 米酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右
2.将蒜瓣 ， 榨菜 ， 香菇 ， 辣椒和葱花分别切碎备用
3.买回的豆腐先用盐水浸泡 ， 捞出控干水后切片码在盘子里备用
4.锅烧热 ， 下入适量油 ， 先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干 ， 再下入榨菜 ， 辣椒翻炒片刻 ， 最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱 ， 蚝油 ， 酱油 ， 炒出酱香味后烹入2汤匙开水 ， 烧开后翻炒几下即可关火
5.将炒好的肉酱铺在豆腐上 ， 入蒸锅加盖 ， 锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡 ， 蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）
【烹饪美食|肉沫的7种家常做法，第一种就让人口水直流！】6.出锅撒少许葱花点缀一下
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