天然力|教你榨菜的美味做法，味道鲜香，口感滑嫩，是夏天必备的开胃美食
榨菜对我们来说都不陌生 ， 在我们的印象中就是开胃下饭的代名词 。 它风味独特 ， 味道鲜美 ， 脆嫩爽口的口感 ， 后来我查资料才知道 ， 榨菜不仅好吃 ， 还营养丰富 ， 富含人体所需的各种营养微量元素 ， 能补气添精、健脾开胃、增食助神等多种功效 。 这样看 ， 榨菜可不是一般的食材哦 。 
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夏天没胃口的时候我喜欢煮白粥吃 ， 并会配上一盘榨菜 ， 有这盘榨菜我可以吃上三碗不放碗 。
榨菜可切小粒 ， 切片或者切丝 ， 可炒可做汤 ， 每一种都美味可口 ， 回味悠长 。
今天我要分享的就是榨菜 ， 把榨菜切丝和肉搭配 ， 这是一道开胃下饭的家常菜 ， 榨菜爽口开胃 ， 肉香嫩滑 ， 特别好吃 ， 做法也简单 ， 美味可以轻松拥有 。 
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我不能说我的做法是最好 ， 但我炒出来的榨菜炒肉是人吃人爱 ， 无不边吃边夸 。 榨菜丝炒肉的烹饪方法：
要准备的材料有：榨菜切丝 ， 肉切丝 ， 蒜切丝 ， 辣椒切丝 ， 盐 ， 生抽 ， 鸡精 ， 油 ， 淀粉 。 
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先把榨菜泡水 ， 把盐分泡掉一些 ， 大概泡30分钟左右就可以捞起沥干水分 。
为什么要泡水？
答：榨菜是用盐腌制过的 ， 所以不泡掉多余的盐分就会过咸 ， 
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把肉腌制一下 ， 加盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 油 ， 搅拌均匀 ， 加淀粉 ， 搅拌均匀 。
肉一定要先腌制吗？
答：经过腌制的肉才入味 ， 吃起来的口感也更滑嫩 。 
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起锅热油 ， 油温6成热下腌制好的肉 ， 把肉炒到变色（没有血红色） ， 大概8成熟左右就先起锅备用 。
为什么不炒熟才起锅？
答：现在炒到8成熟 ， 等后面和榨菜一起混炒的时候 ， 等起锅时就是十成熟 ， 这样炒出来的肉吃起来的口感就很鲜嫩 。
为什么是先炒肉 ， 不可以先炒榨菜吗？
答：先炒肉 ， 可以把肉的香味渗入到油里 ， 炒榨菜的时候就可以渗入到榨菜里 ， 这样炒出来的榨菜就更香更好吃 ， 榨菜比较吸油 ， 炒榨菜油太少会不好吃 ， 所以在炒肉的时候可以稍微下更多些油 。 
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锅内余油留用 ， 下榨菜丝和蒜丝一起翻炒四分钟左右 ， 把榨菜的水分炒干些 ， 这样吃起来才脆口 ， 才香 。 
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把肉和辣椒倒进去 ， 翻炒半分钟 ， 
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加生抽调色增味 ， 翻炒均匀 ， 加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了 。
不要放盐吗？
答：因为榨菜本身有盐分 ， 就是泡了水盐分一样很足 ， 所以就不用另外放盐了 。 
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很香 ， 很浓的榨菜特有的香味 ， 还有淡淡的肉香味 ， 混在一起就是勾人食欲的“有毒”气味 。 不说了 ， 再不动手就光盘了 。 
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【天然力|教你榨菜的美味做法，味道鲜香，口感滑嫩，是夏天必备的开胃美食】喜欢吃榨菜的朋友可以试一试哦 ， 或者你有更妙的做法也可以在评论区分享出来 。
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