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金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生( 三 )


不过据说二宫先生再也没问过铃木什么时候回上海 ， 至于那杯金汤力到底少了什么 ， 两个人都把这件事给忘了 。
在日本 ， TOKYO ROSE与匠人
从替补队员到真正的调酒师
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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1992年的冬天 ， 金众磊被高石先生派到日本东京的TOKYO ROSE工作 。 金众磊的日语水平飞速提升 ， 生活方式和社交圈也逐渐日本化 。
金众磊刚到东京时 ， 每天仍旧重复着扫地、洗杯子的工作 ， 不过在日本 ， 他看到同样是清洁工 ， TOKYO ROSE的员工对自己的标准更高——任何地方都不会出现水渍 。
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尽管当时的市场行情是月薪25万日元 ， 但金众磊还是愿意领10万日元的薪水在老东家 ， 老板会带自己去优质的酒吧 ， 见识举手投足间都透露着绅士气息的调酒师 ， 更重要是见识他们对技术的苛刻追求 。
八年的日本生活 ， 也让金众磊掌握了酒吧的管理方式 。 正当他决定像那些八九十岁还在调酒的大师一样 ， 把未来几十年都留给TOKYO ROSE时 ， 日本遭遇了1997年经济大萧条 。
金众磊的老板高石先生 ， 首先关掉了日本町田的店 ， 紧接着关掉香港的店 ， 1999年 ， 上海的店也被迫关闭了 。 一时间 ， 自己好像完全丧失方向 。
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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他决定回上海 ， 进日资企业做一个普通职员 。 GUNZE公司中国区总经理伊藤宪一率先反对！
伊藤是SHANGHAI ROSE的常客 ， 但是他没一点高管的架子 。 伊藤建议金众磊回上海开一家酒吧 ， 告诉他：“没有地方喝酒 ， 我们都会很寂寞 。 ”
和伊藤一样 ， 很多在中国担任日企高管的朋友纷纷建议金众磊回上海开酒吧 。 这样 ， 酒吧成了一个大伙共同期待的异乡俱乐部 。
客人是星星 ， 凝聚在一起成了酒池星座
酒池星座的上海诞生记
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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“很多星星聚集在一起就形成了星座 ， 不如我们的酒吧就叫做CONSTELLATION ， 酒池星座 。 ”在伊藤的建议下 ， 酒池星座就此诞生 。
为了寻找店铺 ， 金众磊从虹桥走到衡山路 ， 那时店铺租金每个月要一万元左右 。 没什么积蓄的金众磊很难拿出这么多本金开店 ， 直到他意外拐进一条没有路灯 ， 只有居民家的灯光隐约投进街道的新乐路 。
“本店转让 ， 无转让费 ， 月租四千” ， 望着这张告示 ， 金众磊的心活了 ， 新乐路86号 ， 一间38平方米的小房子 。 他告诉自己：“就是这儿了！”
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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装修从简 ， 连房租带酒 ， 金众磊用10万块钱搞定了前期投入 。 日本的朋友们介绍给金众磊靠谱的酒商 ， 而在上海的日本圈子里 ， 大家都对酒池星座摩拳擦掌 。
开业的时候 ， 酒池星座还出了个小乌龙——原计划定于2000年11月15号晚上8点钟开业 ， 结果7点钟时 ， 大家等候在酒吧门口 ， 吧台却还没有送到 。
七点半 ， 吧台终于如约而至 。 八点钟 ， 几十位客人涌入酒吧 ， 把这间38平方米的小屋子坐满 。 三得利、JTB、三井物业、伊都锦、三菱商社等日本企业的老总和员工们都来到这儿捧场 。
金众磊|从卡车司机到烈酒教父，酒池星座创始人Kin San的醉味人生
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最初建议金众磊开酒吧的伊藤宪一 ， 直接放了一万块人民币在这里 ， 对金众磊说：“这些钱先放在你店里 ， 等我喝完了 ， 你再跟我说 。 ”当时伊藤的月薪是两万元 。


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