荷兰|中餐被列入荷兰“非物质文化遗产”名录
【荷兰|中餐被列入荷兰“非物质文化遗产”名录】荷兰中印尼餐厅（Chinees-Indische Restaurants）近日被列入荷兰非物质文化遗产名单 。负责制定名单的机构介绍 ， 中印尼餐厅是一种独特的文化融合产物 ， 必须受到保护 。“当你迈进这些中印尼餐厅的一霎那 ， 你就像开始了一段旅途 。”
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为什么要给荷兰的中印尼餐厅申请为非物质文化遗产呢？其中一个主要的原因是 ， 近些年中印尼餐厅的数量急剧锐减 。因为人们有普遍肥胖的问题 ， 以及油腻的食物与消费者日渐青睐的健康清淡饮食理念不太相容 。除此以外 ， 缺乏中国厨师也是造成中印尼餐厅越来越少的原因 。因此 ， 这项申遗活动的发起者（Meer Dan Babi Pangang）坚持宣传推广亚洲文化 ， 长时间的游说和争取 ， 希望将中印餐馆列入荷兰的”非遗”名录 ， 以此来保护荷兰这种独特但日渐消失的餐饮文化 。
专门写作关于中印尼餐厅书籍的作者Mark van Wonderen表示 ， 他对这次申遗成功感到非常开心 。“我们一整代人都是吃着babi pangang、foe yong hai 再来一份portie saté长大的 。这真的是一份名副其实的荷兰文化遗产 。”对于他而言 ， 中餐厅的建筑与装潢 ， 即使是一些常用短语 “Sambal bij”或者”naar de Chinees gaan”就是非物质文化遗产的组成部分 。“而且荷兰的中印尼餐厅都非常具有荷兰特色 。所以颁给荷兰的中印尼餐厅非物质文化遗产的名号 ， 是非常正确的 。“Van Wonderen说 。
本报图文综合微信公众号“华侨新天地”
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