味觉厨房|两个被严重低估的省，有着不输四川湖南的吃辣能力，却少有人提及
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我们都知道 ， 我国的美食都逃不过5种味道 ， 分别是酸、甜、苦、辣、咸 ， 而要说最受欢迎的一种味道那应该就是辣和咸两种味道的争锋了 ， 不过小编则是更喜欢吃辣的 。 说起吃辣 ， 大家最先想到的地方是啥？四川或者湖南？小编相信很多人想到的都是这两个省 ， 但是小编却不是 。
当然 ， 四川和湖南分别代表着八大菜系的川菜和湘菜 ， 这两个菜系都是以辣为主的 ， 不一样的是川菜以麻辣为主 ， 而湘菜则是以香辣为主 。 不过不管是香辣还是麻辣 ， 其实对辣椒这一配菜的使用或者说是应用都是非常完美的 ， 要是不爱吃辣的人去吃 ， 相信一定会被辣到怀疑人生 。
【味觉厨房|两个被严重低估的省，有着不输四川湖南的吃辣能力，却少有人提及】
除了四川和湖南 ， 其实还有两个省份被严重低估了（看到这里 ， 相信这两个省的本地人已经将自己的省份猜出来了） ， 这两个省份的吃辣能力绝对不输四川和湖南 ， 只是 ， 这两个省的菜系都不如八大菜系中的川菜和湘菜出名 ， 所以才鲜有人知 。 小编说的这两个省就是贵州和江西 ， 这两个省的菜系分别是黔菜和赣菜 ， 知名度都不高 ， 但是辣度绝对不是一般人可以接受的 。
如果说四川人的辣是麻辣 ， 湖南是香辣 ， 那贵州则是酸辣 ， 以辣为主 ， 酸为辅 ， 吃饭时又酸又辣 ， 开胃又下饭 。 当然 ， 除非你也能像他们那样吃辣 ， 不然的话你只会觉得自己在喝辣椒水 ， 嘴巴拉一遍之后 ， 第二天再辣一遍 。
再说江西 ， 如果说四川、湖南和贵州都是有一技之长的辣（麻辣、香辣、酸辣） ， 那江西就是既复杂又简单的辣 。 江西菜的辣比较奇特 ， 它可以做到酸辣 ， 可以做到香辣 ， 也可以做到麻辣 ， 但小编最佩服的还是它的“闷辣” 。 什么叫做“闷辣”呢？就是一开始吃的时候感觉并没有多辣 ， 但是越吃到后面就越辣 ， 甚至辣到肚子疼、食道疼 。
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