烹饪|老婆最爱的鱼做法，简单一焖就成功，怕腥的我也赞不绝口
一晃时间就到了7月份 ， 学子们刚经历高考 ， 气温也依旧炎热 。
我每天都会做上一日三餐 ， 时间长了 ， 还真不懂今天想要吃什么？我的位置在广西 ， 既然在这边了 ， 那就吃点当地的家常菜吧！
提到广西 ， 有名的自然要数桂林 ， 而桂林刚好有这么一道菜始终让我记忆犹新 ， 这道菜也正好是我媳妇最喜欢的家常菜之一 。
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【啤酒鱼】
【食材】：鲤鱼1尾、西红柿1个、啤酒1厅、小葱、青椒、红椒、白醋、大蒜、生姜、食盐、香菜
【制作方法】
第一步 处理食材：
首先处理的是鲤鱼 ， 鲤鱼切成小块清洗干净之后 ， 放入一个大盆中 ， 在盆里加上适量的食盐以及白醋 ， 腌制上一会 ， 鱼块经过白醋的腌制 ， 肉质会变得紧实 。
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大个的西红柿1个 ， 把它切成小块 。
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生姜以及大蒜切片 ， 小葱切成小段 。
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青椒与红椒切小块 ， 之所以配上2种颜色的辣椒 ， 是为了既有辣椒味道 ， 又增添点色彩 。
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第二步 起锅热油 ， 首先把腌制好的鱼块入锅 ， 用中小火煎到鱼块两面金黄有外壳 。 煎鱼我家用的不粘锅 ， 所以直接煎就好 ， 家里用铁锅的朋友 ， 可以尝试在煎之前往锅底抹上适量的生姜 ， 可以适当的避免鱼肉粘锅 。
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第三步 准备一个有盖的砂锅 ， 先把鱼块铺进锅底 ， 在鱼块的上面铺上西红柿块 ， 再上面是蒜片跟姜片以及小葱 ， 最后青椒红椒塞满两边 ， 往锅里倒上一听啤酒 ， 撒上适量的食盐 ， 盖上锅盖焖煮上30分钟 。
（我这边的啤酒用的是漓泉啤酒 ， 当地喝的用的基本都是它 ， 毕竟这是本地的品牌 。 ）
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第四步 30分钟之后 ， 最后再撒上洗干净的香菜 ， 这道桂林啤酒鱼的家常做法就完成了 。 这样做起来是不是很简单呢？看上去全都放一起焖煮就好 ， 但是它的味道的确特别棒 。
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家常做法嘛 ， 自然是简单、好吃、营养的做法 ， 我本来是不太爱吃鱼的人 ， 但这样一做 ， 就要不够吃了 。 这条鲤鱼差不多一斤多 ， 焖煮之后有满满的一砂锅 ， 最后真的是汤汁都没剩下来 。
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【小贴士】
桂林本地啤酒鱼大多都是用鲤鱼来制作 ， 一般一斤或者一斤以下的最好 。 家里有小个的草鱼也可以尝试这种做法 ， 反正家常做法怎么好吃、简单方便怎么做都可以 。
突然就7月了 ， 上半年过得有点艰辛 ， 不过我相信一切都会变好的 ， 好运气马上就要来了！同时也希望各位朋友在接下来的日子 ， 事事顺心 ， 年年有余（鱼）~！
好啦 ， 这一期就到这啦 ， 我是爱做家常菜的豆豉美食 ， 一直相信美食能够带来幸福 ， 对我感兴趣的朋友可以关注我哦！
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