与电商头部玩家精准对接：“补血”金九银十，年底大翻盘！
今年受疫情影响,今年餐饮市场在春节期间直接损失1.8万亿元, 30%的餐厅将面临倒闭 。 而盒马、京东到家平均日新增用户却超过4万,未来,食材供应在ToB市场将长期面临着僧多粥少的局面 。 食材采供已变天!如此,当如何应“变”?
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一是直接布局电商,向C端进军 。 例如川娃子,早在2018年就布局电商平台,成为天猫KA商家 。 所以同是面临疫情,当别人还在找出路的时候,已与李佳琦合作直播带货 。 顶流直播带货,既投了广告爆了光传播了品牌,还顺带销售了产品,简直一举多得 。
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其实,布局C端,除了能两腿走路,危机关头可“断腿保命” 。 从品牌建设来说,拥有C端市场广泛的群众基础,直接实现品牌加传播效应 。
还有走群众路线的社区团购,在此次疫情下的销售实力可见一斑,其成功秘诀不外乎直采直供,没有中间商赚差价的价格优势;这简直是为食材供应商尤其是工厂量身定制的推广及销售新渠道 。
二是对接电商新渠道,助力餐饮新零售 。 疫情期间,预制菜或家庭半成品菜的逆天增长,使得西贝、海底捞等头部餐饮,以及美菜、快驴等平台级电商,纷纷加码半成品菜 。
经过疫情的洗礼,餐饮及电商新渠道对食材工厂的需求正在悄然发生改变 。
对餐饮来说,想要在新零售的道路上披荆斩棘,就必须要开拓新的产品线,自建中央厨房是个法子,但疫情造成的现金流短缺,甚至对已有中央厨房的餐饮品牌都造成了重创;显然综合成本考量,唯有食材工厂充当隐形中央厨房的角色才是最恰当的方案 。
而对那些以往走B端路线的电商新渠道来说,想要将C端也囊入怀中,势必要在“最后一公里”上发力,毕竟这才是正业,而有关菜品的生产,当然是捡现成的才能多多益善,即便想要发展自有品牌,找工厂代工,方是专业的人做专业的事!
如此,食材工厂就需要开创OEM工厂模式,一方面为大型连餐企业或电商平台研发新品,另一方面拓宽代工或贴牌生产的路子,如此才能在多变的消费市场,建立起核心竞争壁垒,实现赢在餐饮直达C端的战略布局 。
三、金九银十 “补血”,年底大翻盘的机会来了!良之隆·2020第八届中国食材电商节将于9月18日-20日在湖南长沙国际会展中心盛大开展 。
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金九银十的黄金时段,在社区团购的发源地长沙,本届中国食材电商节联合兴盛优选 、十荟团、食享会、友阿微店、 搜农电子、麦菜邦等8家社区团购平台,打造“百城千团·全国社区电商团长选品会”,届时可直接与掌管千万人吃喝的200名社区团长洽谈选品,简直事半功倍 。
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