烹饪|夏天猪肉这样吃，咸中带鲜，下饭绝配，家人吃了赞不绝口( 二 )
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夏天炒肉时加一物 ， 咸中带鲜 ， 下饭绝配 ， 家人吃了赞不绝口 ， 你要不要试试这道炒肉菜？
我是清欢烟火生活 ， 是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！#豆豉#小米辣#翻炒收藏
做这道菜 ， 建议用五花肉或是肥瘦肉来炒 ， 现时用肥肉煸出来的油脂炒豆豉 ， 会让豆豉的香味更迷人 ， 让菜肴看着更油润、香味更浓 ， 更让人有食欲 。 如果你抵抗肥肉 ， 那么用全瘦肉也是可以的 ， 只要吃得开心就好 。
【豆豉炒肉】
食材：肥瘦肉350克 ， 小葱三棵、小米辣3根、姜一小块 ， 蒜3瓣 ， 油豆豉两匙 ， 酱油一匙 ， 味精少许 ， 料酒少许 。
【烹饪|夏天猪肉这样吃，咸中带鲜，下饭绝配，家人吃了赞不绝口】第一步；把买回来的肉清洗干净 ， 然后放案板上 ， 肥肉和瘦肉分别切成肉片备用 。 肥肉我没有去皮 ， 我喜欢吃带皮的肥肉 ， 软弹有嚼头 ， 还可以补充胶原蛋白 。
第二步：姜蒜切成片 ， 小葱切段 ， 小米辣切好备用 。 再准备一些豆豉备用 。 我买的是油浸豆豉 ， 味道很香的 。
第三步：锅底放少许油润润锅 ， 放入肥肉翻炒一会 ， 把肥肉里的油脂煸出来 。
第四步：肥肉煸出油脂后 ， 放入瘦肉片快速度翻炒变色 ， 中途加少许的料酒翻炒去腥 ， 瘦肉炒熟后盛出备用 。
第五步：另起油锅 ， 放入姜蒜片、葱段、辣椒和豆豉小火翻炒 ， 炒出香味来 。
第六步：作料炒出香味后 ， 倒入肉片翻炒均匀 ， 放入适量的酱油调味 ， 豆豉和酱油都含有盐分 ， 这时可以先尝尝味 ， 根据咸度再决定是否要放盐或不放盐 ， 起锅前放入少许的味精提鲜后就可以出锅 。
小唠叨：1、不喜欢吃猪肉的 ， 可以把猪肉换成鸡胸肉或是鸡腿肉 ， 味道也是很棒的 ， 但是用猪肉炒出来的味道更香 。
2、每家制作豆豉的咸度不一样 ， 放盐之前一定要先尝尝味 ， 再决定少放盐或不放盐 。 不会吃辣的 ， 可以不放小米辣 ， 少许的辣可以增加人的胃口 。
夏天炒肉时加一物 ， 咸中带鲜 ， 下饭绝配 ， 家人吃了赞不绝口 ， 你要不要试试这道炒肉菜？
我是清欢烟火生活 ， 是一名上班族 ， 平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点 ， 同时我还是少数民族拉祜族妇女 ， 工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜 ， 以及当地的一些民族美食 ， 欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解 ， 欢迎在文章底部留言 ， 我会和大家一起共同探讨 ， 共同学习！谢谢观看！
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