家里|鲜香嫩滑口水鸡
我从小是在南方地区长大的，在我们家乡那边很多人都是不太能吃辣的，但是，我从小对于各种酸辣的菜却特别喜爱，尤其是夏天到了胃口特别不好的时候，我就总是喜欢吃一些酸酸辣辣的美食，觉得吃这种菜特别能够激起自己的食欲。但是由于家里有老人和孩子，不能经常吃辣的菜，所以我们平常在家里做的菜都不会太辣，偶尔嘴馋的时候，也会做那么一两道比较辣的菜，但是只有在老人和孩子没有在家中吃的时候才能做。
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要说我们吃过的辣的菜可以说是非常多了，但是我平常去饭店里吃饭的话，最喜欢点的还是口水鸡这道凉菜。新鲜嫩滑的鸡肉搭配上麻辣鲜香的配料，越吃越过瘾，每一次吃口水鸡这道菜的时候，我都可以吃上两大碗饭。但是我们现在去餐厅里吃饭，总体来说价格比较高，每次我去吃的时候，至少都要花上30多块钱，而且量也很少，所以我就想着自己在家里学着做这道菜，没想到制作这道菜的过程非常简单，而且价格在10块钱左右。
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其实关于口水鸡这道凉菜的制作方法真的是非常简单，平常我更喜欢买鸡腿肉制作，只要买一个鸡腿就可以做一大盘了。而且制作做道菜需要的调味料也非常简单，基本上都是家里有的，所以不用再到处去寻找，而且最近家里人的胃口也比较差，我就经常做这道菜，但是由于孩子要吃，所以我下的辣椒会比较少一些。
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【 家里|鲜香嫩滑口水鸡】是做这道菜还是有一些小妙招的，那就是我们最好用鸡腿肉来做，因为鸡腿上的肉比较有韧劲，而且口感更好，并且在煮鸡肉的时候我们可以加入少量的料酒，这样能够去除腥味。
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