半糖半甜enjoy|饺子面条烙饼鸡蛋： 闷热的三伏天里，哪些传统美食能让你轻松一夏？
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【半糖半甜enjoy|饺子面条烙饼鸡蛋： 闷热的三伏天里，哪些传统美食能让你轻松一夏？】
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7月16日 ， 是今年三伏天的第一天 。 又湿又热的30天里 ， 人体的消耗比较多 ， 所以在饮食方面 ， 需要多加注意 ， 才能安然度过“三伏” 。 有关三伏天吃什么的问题 ， 勤劳智慧的先人们积累下很多经验 ， 总结出很多“三伏”传统食谱 ， 咱们今天就来盘点一下 。
对于北京人来说 ， “头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”这两句话简直太熟悉了 。 在中国北方的很多地方都有头伏吃饺子 ， 二伏吃面条 ， 三伏的时候烙个大饼把摊鸡蛋夹上中间吃的风俗 。 我的妈妈就是忠实的践行者 ， 一到头伏 ， 薄皮大馅的饺子一准在家里上桌 。
可能你会发现 ， 饺子在各种节庆和时令美食中出现的频次特别多：大年三十吃饺子 ， “破五”要吃饺子 ， 每年立秋立冬冬至的时候 ， 我都会收到妈妈发来的信息 ， 提醒我要吃饺子 。 不过这头伏里的饺子更加有说头儿 ， 因为饺子又叫“伏贴”或者“贴伏” ， 这“伏”与“福”同音 ， 为饺子增添了幸福安康的寓意 ， 所以各位想要扭转水逆的朋友们 ， 赶紧把饺子吃起来吧 。
二伏吃面条 ， 三伏吃大饼 ， 在北京的大街小巷算是最常见的画面了 。 馄饨和饺子是同源的美食 ， 北方吃饺子 ， 南方则广泛得流传着头伏馄饨二伏茶的吃法 。 总结起来 ， 无论是饺子馄饨还是面条大饼 ， 都是以面粉为原料的 。 入伏之际 ， 正在一年中新麦成熟 ， 尝鲜的最佳时令 。 据说新下的小麦 ， 刚磨的面粉麦香特别浓郁而且营养流失少 ， 三伏天赶快来尝鲜儿吧 。
除了面食之外 ， 肉食爱好者在三伏天里也不会寂寞 。 “头伏吃鸡二伏鸭”是江西南昌的风俗 。 当地人讲究头伏吃只鸡 ， 一年好身体 。 在江西湖南一带 ， 各家主妇在三伏天炖鸡的时候 ， 还会在汤里放入生姜 。 生姜性温 ， 喝一碗生姜鸡汤 ， 可以驱散体内的寒气 ， 对老人和小孩而言 ， 还可以有效预防秋冬季的寒病 。
杭州人在伏天也吃鸡 ， 不过他们把鸡肉放在二伏 ， 头伏则用享用美味的火腿 。 要说浙江金华的火腿可是上好的食材 ， 不仅味道鲜美 ， 而且有开胃健脾 ， 生津补血的食疗功效 。 特别是杭州人在伏天喜欢喝的火腿冬瓜汤 ， 不仅能够补充体能 ， 而且还能防暑祛湿 ， 对身体的好处多多 。
三伏天里 ， 为了能更好的清热排毒 ， 多吃蔬菜自然是健康饮食的标配 ， 不过老话说的“头伏萝卜二伏菜”说的不是吃 ， 而是种 。 萝卜和大白菜都是北方人冬天的当家菜 ， 在老北京不像现在这样冬天也能吃上各种新鲜蔬菜 ， 经常就是萝卜炖白菜 ， 白菜炖萝卜 ， 一吃就是一冬天 。 所以三伏天里种植大白菜和大萝卜就显得特别重要 。 三伏中的头十天中 ， 要开始种萝卜 ， 而第二个十天 ， 白菜种子也要下地了 。
最后需要提醒大家的是 ， 三伏天昼夜温差小 ， 晚间也比较热 。 很多人特别是年轻人喜欢贪凉 ， 吃大量的冰激凌 ， 冰棍 ， 喝冰水让体温下降 。 这样做固然感觉爽 ， 但是也会导致一些胃肠方面的“后遗症” 。 女孩子贪凉 ， 还可能引发闭经等不良反应 。 真心劝大家 ， 莫要一时贪凉 ， 科学饮食合理降温 ， 才能安然度夏 ， 美丽一夏 。
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