陈帅爱美食|鸡肉炖杂菇，一次做五斤不够吃，肉质鲜美，上桌连汤汁都不剩，香
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平时我们如果在外面吃饭的的时候总是少不了点一道小鸡炖蘑菇 ， 小鸡炖蘑菇是一道烹饪起来比价麻烦的菜 ， 因此是我们在外面吃饭的时候很好的选择 。 不知道大家平时在外面吃饭的时候一般点菜是会怎么点的 ， 小编点菜的时候遵循的一个原则就是点那种烹饪起来比较麻烦的食物 ， 毕竟如果太过简单的菜自己动手制作就好了 ， 在外面吃本来就不是为了省钱 ， 而是为了节省功夫 ， 因此在这个前提下 ， 会选择一些烹饪起来比价麻烦的菜 。
小鸡炖蘑菇就是选择的时候比较好的一个选项 ， 鸡肉的烹饪是很麻烦的 ， 光是前期的准备就需要不少的功夫 ， 因此如果吃鸡肉的话 ， 一般都会购买熟食的鸡肉 ， 比如盐焗鸡腿或者是手撕鸡这种可以直接加热后就食用的 ， 除非是比较有时间 ， 否则话是很少会亲自动手制作 ， 但是唯独这道菜是一个例外因为这道菜就是要自己动手制作的才好吃 。
【陈帅爱美食|鸡肉炖杂菇，一次做五斤不够吃，肉质鲜美，上桌连汤汁都不剩，香】平时我们都是叫这到此为小鸡炖蘑菇 ， 实际上 ， 这道菜不仅可以用蘑菇还可以用其他的菌类食物 ， 因此我们可以来试着烹饪一道小鸡炖杂菇 ， 就和名字一样 ， 这道菜用到的食材不仅有蘑菇还有其他的类型的蘑菇若干 ， 烹饪这道菜的时候我们用到的食材有鸡肉 ， 食用油 ， 食盐 ， 海鲜菇 ， 香菇 ， 老抽 ， 生抽 ， 葱姜蒜 ， 还有蚝油和食盐 。 如果是自己烹饪的鸡肉话 ， 可以把鸡肉切的小一点 ， 这样吃起来会比较过瘾 。
把鸡肉切好以后简单的冲洗一下 ， 就可以开始腌制了 ， 腌制的时候一般会用都食用油和食用盐 ， 然后再淋一圈料酒后抓均匀 ， 正常情况下腌制的时间是三十分钟 ， 腌制好的鸡肉味道是比较重的 ， 因此我们要用冷水把它重新的冲洗一次 ， 不用担心会流失掉味道 ， 因为我们待会炒的时候还是要调味料的 。 把准备的香菇都清洗干净并切好 ， 装在碗里 ， 然后把青椒洗净并切成海鲜菇的大小 ， 然后把葱姜蒜都切成碎末 。
洗干净以后就可以开始烹饪了 ， 先是在锅的表面涂上一层是用油 ， 然后把葱姜蒜入其中炒出香气 ， 加入鸡肉并用豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油以及食用盐调味 ， 最后用清水煮一下 ， 大概食物分钟的时间 ， 把海鲜菇以及香菇倒入锅中淋一圈淀粉水以后继续煮把火候调大 ， 把水分煮干 ， 差不多了以后把香葱洒在表面就可以食用了！
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