好吃|夏季吃不上火的美食, 自己在家都能轻松搞定, 比外面还好吃
在我们平常的生活中最常用的一种蔬莱，中应该都有茄子，茄子能做的种类还多，拿它红烧好吃，清炒也不错，烧烤也有它。夏季如果多吃上那么一些茄子，不会上火还去火，茄子中还含有营养价值很高的维生素E，有延缓衰老，减少皱纹的产生，保持青春的容貌，使人更有耐久力。
文章图片
那么这次跟大家分享的做法很简单，可是很美味哦，自己在家里就能轻松完成的，蒜蓉茄子，它的所运用的材料跟做的方法相对来说还是非常的简单，短短几分钟就能掌握，轻松让你变身美食小能手，做给达人小孩吃还不油腻不上火，往后大人小孩或是自己嘴馋了想吃蒜蓉茄子就可以不需要再出门吃了，自己都能在家里做。要是你也喜欢吃蒜蓉茄子，就一起来做一做吧。
原材料选用选食材提前准备：茄子、小葱、蒜头、辣椒、白米醋、味极鲜、蚝油、白芝麻、盐、植物油。
文章图片
将需要的原材料准备好并清理干净，茄子先去除首尾，随后竖着从中间对半切完茄子，同时在茄子中间划上两刀利于入味，切完的茄子放进干净的水中，添加少许白米醋泡浸2分钟时间，如此一来蒸出來的茄子不仅色泽美观还不容易出现变色，再把蒜头去除表皮后切成蒜沫，小葱切成葱花，辣椒切成小圆圈等下备用。
【 好吃|夏季吃不上火的美食, 自己在家都能轻松搞定, 比外面还好吃】
文章图片
上蒸锅，在蒸锅中倒进去适当自来水，开大火烧开看到来气后，将切完的茄子放到蒸架上，随后盖上盖子开低火蒸，一般都是10分钟左右就差不多了，茄子先蒸一番是为了能够让茄子熟后使它变软，利于后边的加工制作。
文章图片
制作蒜蓉酱，炒菜锅中倒进去一定量的食用油，等锅烧热放入切完的蒜沫、葱白，开文火不断地翻炒出香味儿，随后放入切好的辣椒，再一次文火不断地翻炒，随后開始调料，添加适量盐、味极鲜、蚝油，翻炒匀称将调料完全融化，随后盛出装进盘里备用；
文章图片
接下来将蒸好的茄子拿出来，用筷子能缓缓的的把茄子扎透，确认熟后，拿出来，拿的时候一定要注意不要烫到自己的手；在炒菜锅中再一次添加适量食用油，等锅烧热放入蒸熟的茄子，刀口面朝下，开中小火煎2分钟上下，待茄子表层煎至稍微焦黄后翻转，将提前就炒好的蒜蓉酱匀称的铺在茄子上，保证茄子每一个位置都能入味，随后盖上盖子开文火再一次煎2分钟；
文章图片
2分钟后开启盖子，起锅装盘后撒上我们事先已经准备好的葱花，白芝麻，这样一来，蒜香味儿浓郁，非常的美味可口好吃不上火又抗衰老的茄子就做好了。
最后在给大家分享一些要注意的事项
蒸熟的茄子再煎一番，茄子更易于入味，也更香些。
熬制蒜蓉酱的过程中一定要全程文火，火势太大非常容易就炒糊了，影响到口感。
推荐阅读
![[献血]一腔热血献战“疫”！一五七医院百名医务人员献血](https://pic.nfapp.southcn.com/nfplus/ossfs/pic/xy/202003/01/9be8b43769df49fc8633a2d28e383f6b_zsize_b)
- 健养张医师|女性害怕老的快，可以多吃3种食物，补血养生，好吃又健康！
- 心理科杨医师|夏季养生，推荐常吃这3种食物，美白淡斑，告别黄脸婆！
- 知行互动TV|团泊南？饼摊这么大，小心吃不下
- 炒菜|黄磊炒菜的时候太费油了，看到他倒下去的数量，怪不得嘉宾吃不下
- 美食美刻|孩子隔三差五就馋它，好吃不上火，蒸一蒸就出锅，做一次一周不愁
- 姚哥乡村行1|味道鲜营养高，美味不油腻巨好吃开胃又下饭，小孩都爱吃
- 发光的梦想|茄子这样做，好吃又下饭，喜欢赶紧在家试试！
- 发光的梦想|分享一种茄子好吃的做法，不用抄也不用对，做法非常简单！
- 小谈厨房|煮饺子，最忌水开直接下锅煮，牢记4点，饺子劲道好吃不破皮
- 美好叭叭叭|腐乳排骨这样做，好吃又美味，超有食欲，喜欢赶紧试试！