食疗食补|入伏吃它最合适，清热泻火、益气解乏，好多人都吃错了
今日入伏 ， 一年中最热的三伏天开始了 。
夏季 ， 为了躲避炎热 ， 人们喜欢贪凉 ， 频繁喝冷饮 ， 长时间吹空调 ， 冷饮刺激胃肠 ， 造成消化道功能紊乱 ， 空调带来全身肌肉关节疼痛、其实三伏天除了要吃一些清热泻火的食物更应该吃一些羊肉 ， 伏天吃羊肉对身体是以热制热 ， 排汗排毒 ， 将冬春之毒、湿气驱除 。
| 葱爆羊肉 |
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By 笺短意长
用料
主料：羊肉片230克
辅料：大葱60克、姜10克、蒜10克、红尖椒5克、香菜15克、料酒5毫升、盐2克、孜然粉2克
做法
1、首先我们准备齐全做这款葱爆羊肉需要用到的食材：羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片 ， 因为不想面对案板菜刀的血腥画面 ， 也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程 。 因为羊肉带有天然的腥膻味儿 ， 所以做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了 。 葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全
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2、羊肉片是现成的不用处理可以直接炒 ， 我们需要提前处理一下配料：姜切细丝 ， 大蒜切片 ， 红尖椒横切成片 ， 香菜切长段 ， 大葱切细长段备用 。
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3、将炒锅洗干净 ， 开火热锅至掌心有灼热感 ， 倒入花生油加热至微微起烟雾 ， 下入切好的姜丝蒜片煸炒 。
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4、将蒜片姜丝煸炒出香味儿 ， 再下入葱段爆香 ， 浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味 。
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5、葱姜蒜炝锅出香味 ， 别等葱炒老 ， 火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒 。 记住葱爆羊肉的重点是火大 ， 一定要爆炒 。
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6、将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味 。 因为我选用的羊肉片是涮火锅级别的 ， 机器切出来的羊肉片轻薄如纸 ， 下锅爆炒1分钟左右即可 。
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7、羊肉片变色就熟了 ， 出锅前下入香菜和红尖椒翻炒 ， 同时根据个人口味加入适量食盐调味 ， 最后撒入少许孜然粉去膻提香 。
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8、家庭版葱爆羊肉就出锅了 ， 大葱的香、红尖椒的辣、香菜特有的香味儿完美遮了羊肉片的腥膻 ， 孜然粉和羊肉也是绝配 。 怎么样？简单吧？聪明如你 ， 一看就会 ， 有空也做几道菜和和家人一起分享吧 。
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除了吃羊肉排汗排毒 ， 其实随着气温的升高 ， 本着中医“热者寒之”的原则 ， 鸭肉适合在燥热的夏季食用 。 鸭肉味甘性冷 ， 能起到补虚、祛燥热的作用 ， 有助于改善头痛、失眠、便秘等症状 。
| 鸭腿烧莴苣 |
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By 斯佳丽
用料
主料：鸭腿2根 ， 莴苣2根
辅料：冰糖1小碟、葱姜蒜1小碟、红椒2个、料酒2勺、生抽1勺、高度白酒1勺、油盐适量
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