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轻饭|如何在家做朝鲜冷面，汤汁是关键，快拿出小本本记下来

轻饭|如何在家做朝鲜冷面，汤汁是关键，快拿出小本本记下来

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轻饭|如何在家做朝鲜冷面，汤汁是关键，快拿出小本本记下来

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今天分享给大家一道酸甜清爽的冷面 ， 冷面里最出名的是朝鲜冷面 ， 在夏天光是听起来就解暑降火 。 它和凉面可不是一回事 ， 凉面一般都是使用由小麦制作而成的面条 ， 面条在锅里煮熟后放凉水浸泡 ， 再加上调料就可以搅拌着吃了 ， 而且是以常温为主 ， 是我国各个地方都很普遍的一道家常美食 。 而冷面原材料、口感、温度都和凉面有很大的差别 ， 它们在本质上是不同的 。

朝鲜冷面原本是朝鲜族平壤和我们国家延边地区的特色美食 ， 后来这道面在东北地区普及开来 ， 已经是属于我们东北的面了 。 冷面的材料选择荞麦面压制而成的面条 ， 这种面条很有韧劲和嚼劲 ， 富含淀粉和膳食纤维 。 其做法一般都是用鸡肉或牛肉熬汤 ， 再配上切成两半的煮熟鸡蛋、辣白菜和胡萝卜丝、黄瓜丝、水梨 ， 吃起来别提多么酸爽适口了 。
准备食材：
主料：荞麦面
辅料：火腿、番茄、黄瓜、苹果醋、盐、糖、酱油、泡菜、白芝麻
烹饪步骤：
第一步：将荞麦冷面提前用清水泡半小时 ， 把面泡软 。

第二步：处理食材 ， 将火腿和番茄切片 ， 黄瓜切丝 ， 做好备用 。

第三步：起锅烧水 ， 水开后倒入泡软的面 ， 煮2分钟立刻捞出 ， 因为提前浸泡过 ， 不需要再多煮 ， 否则面就不劲道了 。 煮好倒入冷水中冲洗几遍 。

第四步：调制冷面汁：往水里倒入苹果醋3勺、盐1勺、糖3勺、酱油2勺 ， 然后混合均匀 。

第五步：把煮好的荞麦面放入料汁里 ， 放入黄瓜丝、泡菜、番茄、火腿装饰 ， 撒上少许白芝麻即可 。

温馨小贴士：
1、食用之前要在冰箱冷藏几个小时 ， 也可以加入冰块食用 。
2、面条最好使用荞麦面 ， 吃起来会更劲道弹牙 。
3、要用泡菜做辅料 ， 味道才会酸辣爽口 。
【轻饭|如何在家做朝鲜冷面，汤汁是关键，快拿出小本本记下来】成品总结：
冷面的口感和配菜在各个国家和地区也是有区别的 ， 有的汤底偏甜 ， 有的汤底酸咸 ， 但都平分秋色 ， 没有谁正宗和谁不正宗之说 ， 冰凉清淡、营养均衡 ， 在家操作也很很便利 。 这碗面要想做得成功 ， 就要格外注意细节 。 他的料汁很关键 ， 像是梨汁的甜能中和辣酱的辣 ， 让人的胃口都吊起来了 。 它的热量比凉面还要低 ， 想要减肥的人吃了也没有罪恶感 。


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