哈尼女神的小厨房|三伏天，教你做快手凉皮，不洗面8分钟上桌，秒杀路边摊，零失败
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【哈尼女神的小厨房|三伏天，教你做快手凉皮，不洗面8分钟上桌，秒杀路边摊，零失败】三伏天 ， 教你做快手凉皮 ， 不洗面8分钟上桌 ， 秒杀路边摊 ， 零失败 。 三伏天 ， 这个时候最受欢迎的食物还是当属这个凉皮了 ， 走在大街小巷都可以见到它的身影 。 但外面卖的凉皮在用料和卫生上还是有些不放心 。 所以这次给大家介绍个快手版的凉皮做法吧 ， 比传统的要简单很多 。 这里面最为重要的一种食材就是这个澄粉了 ， 不可缺少 。 虽说做法很省事 ， 但口感不比传统做法的差 。 亲们有空的时候可以试试看哦 ， 学会了就再也不用买现成的凉皮了 。
这道快手版的凉皮 ， 想要一次就做成功 ， 还是需要注意这4点的 ， 一是加入些许的面粉 ， 可以使凉皮做的更加筋道些 。 二是面糊在搅拌的时候顺着一个方向 ， 这样更容易上筋 ， 也可以更好的增加凉皮的筋度 。 三是蒸凉皮的时候要使用大火 ， 这样不会使凉皮在蒸的过程中开裂了 。 四是剋在冷水中浸泡下也可以在水龙头下冲凉 。 凉皮这样做百分百成功 ， 新手3分钟学会 ， 大人孩子抢着吃 ， 必备 。
食材：
澄粉200g ， 普通面粉20g ， 冷水400ml ， 碱少许 ， 黄瓜1根 ， 香菜1根 ， 大蒜2瓣
调料：
盐少许 ， 生抽1茶匙 ， 白胡椒粉少许 ， 鸡粉少许 ， 陈醋少许 ， 芝麻油少许
做法：
1、把澄粉、普通面粉、碱混合倒入容器中 。
2、边倒入冷水边搅拌成细腻的面糊 。
3、锅中倒入适量的水煮开 ， 把面糊放入篦子上摊均匀 。
4、盖上锅盖蒸到起大泡泡即可取出来 。
5、过冷水并把凉皮揭下来 ， 刷油叠在一起 。
6、切成大小相等的长条 ， 加入黄瓜丝、香菜碎 ， 盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、陈醋、芝麻油调味拌均匀即可开吃啦 。 刚出锅的凉皮最美味了 ， 很适合这个季节食用哦 。
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