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烹饪|美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝


大家好 ， 我是琪琪 ， 一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...
清蒸萝卜酿肉
烹饪|美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝
本文插图
食材
肉馅200g、白萝卜200g、香油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量
做法
1.肉馅加入葱姜 酱油 盐 香油顺一个方向搅拌均匀至上劲 。
2.白萝卜去皮 ， 切薄片 。
3.用白萝卜片把肉馅卷起来 ， 放入盘中 。
4.入蒸锅 ， 水开 蒸至10分钟 。取出盘子 。
5.将盘中的汤汁滤出在炒锅中 。 小火烧开 ， 勾入薄芡 。
6.将汤汁浇在菜上即可 。
【烹饪|美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝】香辣啤酒鸭
烹饪|美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝
本文插图
材料：番鸭 400克
辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;
3、放入鸭块,继续编炒;
4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;
7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;
红薯莲子粥
烹饪|美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝
本文插图
材料：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆
做法：
1、红豆用水泡几小时 ， 红枣、花豆、莲子泡水洗净 ， 糯米洗净 ， 红薯洗净去皮切块；
2、所有食材放入高压锅 ， 加水 ， 合上盖子 ， 大火煮10分钟关火 。 普通锅煮30分钟左右 。
3、吃的时候调入蜂蜜或白糖 。
凉拌海带丝
烹饪|美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝
本文插图
说起凉拌菜 ， 就必须来一道海带丝啦 ， 清爽可口 ， 怎么吃都觉得不够！
材料：海带丝、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒 。
步骤
1、海带丝提前用清水泡至1小时 ，
2、蒜去皮 ， 剁成碎放入小碗中 ， 加入生抽、香醋、白糖和盐
3、锅中注水 ， 烧开下入海带丝焯水 ， 捞出放入冷水中冲凉 ， 再捞出沥干水分
4、另起锅注入油烧热爆香辣椒 ， 趁热将辣椒油炝入蒜料中 ， 将调料倒入海带丝中 ， 加入香菜拌匀即可
5、简单又美味~
好了就这样吧 ， 在学习中进步 ， 欢迎提出意见 ， 可以留言各种美食 ， 给大家来实操菜谱 ， 分享 ， 可以转发点赞评论一下哈 ， 再见 我是琪琪说美食 ， 记得关注哦


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