烹饪|优选食谱：香辣卤鸭翅、蚝汁炕茭白、肉末刀豆丝的做法
香辣卤鸭翅
鸭翅焯熟,在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒,花椒,大料,桂皮,丁香；接着倒入10毫升的白酒,酱油,放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好 ， 两片姜,一勺荤油；小火煮40分钟,然后把剩下的辣椒放入锅里；关火闷上20分钟就可以吃了 。???
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蚝汁炕茭白
茭白剥去外皮 ， 切掉较老的部分；锅中倒入油后 ， 放入干辣椒段小火煸出辣味 ， 倒入茭白块后开中火 ， 不停翻炒茭白 ， 直至边缘颜色稍发黄 ， 表面发皱发紧；倒入适量蚝油继续翻炒拌匀 ， 约炒一分钟后撒上少许盐和葱花即可 。???
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肉末刀豆丝
刀豆洗净 ， 择去两端 ， 切细丝备用；肉末加入姜末与香葱末搅拌 ， 倒入料酒、老抽、盐拌匀后腌制10分钟；大蒜切薄片备用；锅中油烧热 ， 倒入肉馅翻炒 ， 之后盛出；将炒锅刷干净后重新倒少许花生油 ， 倒入蒜片爆香 ， 下刀豆丝翻炒 ， 翻炒至9成熟 ， 倒入肉末 ， 加盐 ， 炒匀后盛盘 。???
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【烹饪|优选食谱：香辣卤鸭翅、蚝汁炕茭白、肉末刀豆丝的做法】
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