万群亿流|开店过百，生鲜传奇如何做”连锁菜市场“？，三年估值30亿生鲜传奇

生鲜传奇，一家诞生于合肥的生鲜连锁品牌，定位为“小区门口的菜市场” ，成立5年开出超百家直营门店，门店增速超出行业平均水平25%-30% ，单店最高营业额约为同行10倍，市场估值超过30亿元，堪称零售业界的传奇。

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小区门口的“菜市场”——一个并不新鲜的场景，为何能被生鲜传奇切出一块新市场？我们向“生鲜传奇”学习什么？
生鲜传奇创始人王卫原来有一家企业叫乐成股份，这是一家挂牌公司，像物美、永辉一样的大型超市。然后，王卫发现大超市受到周边很多单品类门店的影响，比如说熟食店、水果店，这些店铺把大型超市的流量都逐步分走了。
所以他做出了一个改革，把大超市分成很多部门，比如说零售事业部、生鲜事业部等等，让大家各自创业，各自开小店，然后用几年时间开了七八个品类的这种店铺。开完之后，王卫发现社区生鲜店是最优潜力、发展最快的形式，所以他就创立了生鲜传奇这个品牌。
生鲜传奇的基础论证是非常充分的。此外，由于王卫拥有大超市的管理经验，所以在经营小超市的时候更加简单。王卫做了一个标准叫做五定：定位、定数、定品、定架、定价。这个标准让生鲜传奇第一家门店就实现了月盈利7万块钱。盈利了之后，它再拓展第二家店，所以它整个经营是非常稳定的。

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接着，生鲜传奇在商品质优价廉外，从中国居民饮食习惯出发，将自身目的性品类“新鲜蔬果”和“生肉”进行突出展示，强化在消费者心中的生鲜销售定位。结合消费者的居住交通习惯，店址紧靠小区门口，让客户在小区周边解决生活所需。事实上，它并不完全是一个生鲜零售店，它门店1800个SKU中大概有200到300个生鲜的SKU ，其他的还是日常生活用品。所以它其实是把永辉超市这种比较大的店，由几千平缩减为300到500平，在社区周边为大家提供便利。

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【万群亿流|开店过百，生鲜传奇如何做”连锁菜市场“？，三年估值30亿】生鲜传奇虽然价格低，但并不是低端超市，他们做的是性价比，低端超市不是他们努力的方向，低端超市也不可能成为市场的主流，只有这种泛大众的，性价比高的超市才可能有未来。就好比优衣库， ZARA ，他不是低端店，他也不是高端店，他是性价比高的服装店，所以他们的老板一个成为日本首富，一个成为西班牙首富。零售也是一样，低端店是没有机会的，性价比高的店才是最终的生存之道，这就是零售业要努力的方向。

万群亿流|开店过百，生鲜传奇如何做”连锁菜市场“？，三年估值30亿

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