食疗食补|7月吃什么，清凉解暑又养生( 二 )
而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ，
有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量。
虽然木耳一年四季皆有 ， 算不得真正意义上的时令蔬菜 。
但是在炎热的夏季来一盘凉拌木耳岂不快哉！
适合心脑血管疾病、结石症患者食用 ，
特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
但有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
【食材+配料】
木耳、青红椒圈、盐、味精、酱油、陈醋、蒜末、芝麻油、红油辣子 。
【制作流程】
1、将木耳入温水中泡发至透 ， 用温水洗净 ， 最好焯熟 ， 控干水分备用 。
2、将晾晒装盘的木耳及青红椒圈 ， 根据个人口味放入所有调料 ，
拌均匀 ， 装盘 ， 即可食用 。
本文插图
希望大家夏日炎炎 ， 能用几道简单的凉拌菜给自己清凉感受 。
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