3000多年前的冰箱长啥样？！︱没有摄氏度符号的古代是如何记录高温天气的？︱哪年有的中国历史上第一个地面气象观测网？( 四 )
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明清时期 ， 京城的冰窖分为三种 ， 即官窖、府窖和民窖 。 官窖即官方建立和管理的冰窖 ， 特供宫廷和官府用冰 。 明代文学家李梦阳曾在《冰车行》中描述了当时“颁冰”的场景:“黄门飞鞚西北趋 ， 白马如龙血如珠 。 万人齐呼冰窖开 ， 大车小车如山来 。 ”
清代沿袭明制 ， 京城各衙署均在暑期分发皇帝赐给的冰块 。 据《清会典》载：顺治九年（1652年）规定 ， 颁冰给王公大臣、九卿、科道等 ， 但这项规定在康熙十三年（1674年）曾暂停过 ， 到了乾隆年间才恢复 ， 而所发的冰票已经很少了 。 金受申在《老北京的生活》中称：“城内冰窖以雪池冰窖最为洁净……所藏冰块 ， 是由北海伐取 ， 经陟山门运出 。 ”
雪池胡同内的冰窖所储冰块主要供应紫禁城内各处消暑以及冷藏国家大典祭品 ， 另外还供六部及各衙署官员使用 ， 所以每年三伏天到此领取冰的人很多 ， 车马从胡同口排出去很远 。
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老北京的三伏天酷暑难耐 ， 所以每到暑期 ， 京城街头便有卖冰的商贩 ， 边走边吆喝：“卖冰核儿！”闻听此声 ， 便有人提桶托盆循声而聚 ， 给一两个铜板凿下几块冰来吃 ， 一时暑气全无 。 尤其遇到高温天气 ， 卖冰者时常行于胡同之中 ， 为人们送来清凉 。
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清代卖冰核的
《帝京景物略》曾描写过卖冰之俗：“立夏日 ， 启冰 ， 赐文武大臣 ， 编氓得卖买 ， 手二铜盏叠之 ， 其声磕磕 ， 曰冰盏 。 冰着湿乃消 ， 畏阴雨天 ， 以棉衣盖护 ， 燠乃不消 。 ”
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老北京夏天从冰窖往外运冰
卖冰者所贩之冰均取自民办冰窖 ， 贩者分两种 ， 一种是用马车拉着成车的天然冰条 ， 往大户人家送 ， 要多少卸多少 ， 并根据主顾的要求把冰镩了（破碎） ， 放置到指定地点 。 一种是半大小子 ， 挎着筐 ， 或推着小独轮车 ， 将从冰窖趸来的冰用白布盖着 ， 谁要买冰 ， 他们便用冰镩子凿下一块 。 买冰的也多是小孩子 ， 买块冰核放嘴里解热解渴 。 一过处暑节气 ， 天气转凉 ， 京城街头卖冰者就逐渐减少了 。
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古人夏天哪儿来的冰块？
盛夏酷暑 ， 要想吃到冰镇食物就得有冰 ， 可古人夏天哪儿来的冰呢？
原来 ， 古人会把冬天的冰保存下来 ， 留在夏天用 。 这个方法有很长的历史了 。 《礼记?月令》记载了上古天子之礼：每年隆冬季节 ， 江河之水冻结实了 ， 天子命人凿冰窖藏；来年仲春 ， 又命人开窖取冰 ， 同羔羊一道 ， 到宗庙祭祀 。 祭完了 ， 余下的冰留给自己夏日享用 。 此后藏冰成为一种惯例 ， 东汉末年 ， 曹操在邺城设冰井台藏冰；宋太祖建隆三年（962年） ， 专门设置冰井务一职掌管此事 。
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