中年炖猪肚时，很多人忽略了“这2点”，难怪不香不嫰腥味重
一说到猪肚 ， 有人嫌弃有人爱 ， 之所以有人嫌 ， 是因为它的味道实在是太重了 ， 要是处理的不好 ， 就会融入到烹饪出来的菜品中 ， 严重影响到吃饭的心情 ， 但如果很好的将它处理干净了 ， 制作出来的美食就非常的好吃 ， 而且营养也很丰富 ， 所以俘获了不少人的胃 。
猪肚的烹饪方法非常的多 ， 其中炖猪肚是很受大家欢迎的一道美食 ， 因为它能很好的将里面的营养物质炖煮出来 ， 要是处理得好 ， 猪肚就会非常的香嫩 ， 而且还很养胃 ， 很多人为了将猪肚的腥臭味去除就会选择焯水 ， 但只焯水是不行的 ， 这样还不能完全去除腥臭味 ， 今天小编就来给大家分享一下到底该怎样炖猪肚 。
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炖猪肚时 ， 很多人忽略了“这2点” ， 难怪不香不嫰腥味重
第一步、首先将买回来的猪肚用流动的清水冲多冲洗几遍 ， 将上面多余的油脂以及脏东西洗净 ， 然后放到大碗中 ， 加入一勺白醋 ， 两勺料酒 ， 两勺淀粉 ， 带上一次性手套 ， 用手将其抓两分钟的时间 ， 再用清水冲洗干净 ， 接着在锅中加入足量的清水和适量的料酒以及生姜片 ， 把猪肚放进去 ，
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第二步、用大火煮开 ， 撇去表面的浮沫 ， 继续用大火炖煮三分钟的时间 ， 然后捞出来用温水清洗干净 ， 接着改刀切成小条 ， 继续在锅中倒入开水 ， 然后把猪肚条放到锅中加入姜片 ， 白胡椒 ， 用大火再次烧开 ， 将泡好的黄豆放到锅中 ， 转小火炖煮40分钟的时间 。
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第三步、等到猪肚炖煮好后 ， 揭开锅盖 ， 放入枸杞 ， 红枣 ， 盖上锅盖 ， 用小火炖煮10分钟 ， 时间到后 ， 加入适量的食用盐炖煮一分钟 ， 这样味道鲜美的猪肚汤就炖煮好了 。
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很多人在炖煮猪肚到时候 ， 都会容易忽略以下两点 ， 第一就是在用淀粉 ， 白醋 ， 料酒清洗猪肚的时候 ， 不会全部一起用 ， 只会用淀粉 ， 料酒或者是其他的 ， 这样就不能很好的将猪肚的腥臭味去除了 ， 因为白醋的主要作用是杀菌去味 ， 料酒则是增香去腥 ， 淀粉有很强的吸附能力 ， 可以将猪肚上面的脏东西清洗掉 ， 这三样混合在一起 ， 才能很好的将猪肚的腥臭味去除 。
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第二点就是在炖煮的时候 ， 要在锅中加入一些白胡椒 ， 因为白胡椒有暖胃驱寒的功效 ， 在炖煮的时候加入适量的白胡椒 ， 可以让猪肚的腥味彻彻底底的去除干净 ， 吃着更加的香嫩 ， 并且有一定的养胃功效 ， 所以在炖猪肚的时候 ， 这两点是不可以忽略的 ， 你记住了吗？
【中年炖猪肚时，很多人忽略了“这2点”，难怪不香不嫰腥味重】
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