文化|7月16日入伏，你知道为什么非得是这天？
今年7月16日 ， 就开始入伏了 。 这一入伏 ， 一年之中最热的一段时间就开始了 。 俗话说 ， 冷在三九 ， 热在三伏 。 今年的三伏时间：
初伏：7月16日-2020年7月25日；
中伏：7月26日-2020年8月14日；
末伏：8月15日-2020年8月24日 。
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每年我们都要经历头伏、二伏、三伏 ， 而且对“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”这样的习俗很熟悉 。 不过大家有没有想过 ， 这些都是怎么来的？
今天我们就来系统地了解一下吧 。
伏天为什么叫“伏天”？
“伏“字本意是类似趴伏的姿势 ， 引申为屈服、降伏 。 根据汉代的说法是 ， 夏至以后阴气不得出头只能伏藏地下 ， 这段时间天气大热 ， 故而称为伏天 。
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这之后这么多年“伏天”的说法一直沿用了下来 ， 这个说法已经成为了人们的习惯 。
“头伏饺子二伏面”的习俗怎么来的？
三伏天虽然历史悠久 ， 但时至今日 ， 实在算不上什么大的节庆了 。 虽然古代颇有旧俗 ， 但流传至今的并不多见 。 最为人所知的恐怕是“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋“这样的饮食俗话了 。
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说起这个饮食习俗 ， 还真是历史悠久了 。
《荆楚岁时记》里面就说：“六月伏日 ， 并作汤饼 ， 名为辟恶 。 ”所谓汤饼 ， 即是煮面 。 在古人看来 ， 连汤带水吃一碗面 ， 出一身汗 ， 也是用来辟除恶疾的 。
《魏氏春秋》中记录 ， 三国时候的何晏生得面目白皙 ， 以至于魏明帝曹睿总是觉得他是打了粉底的 。 于是专门在三伏天请他吃“汤饼” ， 热得何晏满头大汗 ， 魏明帝才确认他确实脸白没有涂粉 。
夏天毕竟酷热难耐 ， 古代也没有空调和电扇 ， 入伏时候朝廷也往往给官员发些福利 。 其中主要是避暑放假、赐肉和赐冰 。 不过各朝定例不同 ， 如宋朝通常只有近臣能得赐冰福利 。 至于寻常百姓家 ， 是想都不敢想的 。
每年头伏开始的时间是怎么算的？
下图是近4年的入伏日期 ， 事实上每年入伏的日子都不一样 ， 这是为什么呢？
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一般的节日 ， 比如春节或者重阳 ， 就是按照农历日期计算；立春、清明则是按照节气计算 。
数伏的规则比这个复杂 ， 简单来说 ， 就是夏至节气后的第三个庚日 ， 是头伏第一天 ， 然后是第二天、第三天一直到第十天；立秋之后第一个庚日则是末伏第一天 ， 至第十天止 。 中伏夹在二者中间 ， 可能十天可能二十天 ， 要看有没有“闰伏” 。
夏至是大家耳熟能详的节气 ， 但是什么叫庚日呢？其实就是天干为庚的日子 ， 比如庚申、庚子之类的 。
中国古代以天干地支来给每一天命名 ， 天干共有甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸十个 。 地支则有子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥十二个 。
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