菊子美食记|教你红丝绒玛德琳蛋糕的简单做法，0失败教程，一学就会
文章图片
文章图片
文章图片
【菊子美食记|教你红丝绒玛德琳蛋糕的简单做法，0失败教程，一学就会】
文章图片
文章图片
文章图片
说到红丝绒玛德琳 ， 我们不得不说起之前做的柠檬玛德琳蛋糕和红丝绒蛋糕卷 ， 因为红丝绒玛德琳就像是二者的完美结合 。
玛德琳蛋糕 ， 原名玛德莱娜蛋糕 ， 又叫贝壳蛋糕 ， 是由黄油、低筋面粉等主料 ， 糖、泡打粉、全蛋等配料精心制作而成 。
红丝绒玛德琳也是贝壳形状 ， 不同于柠檬玛德琳的贝壳 ， 它是心型贝壳 。 表面一样有贝壳花纹 ， 主要是模具的功劳 。
和柠檬玛德琳还有不同的一点是颜色 ， 红丝绒玛德琳加了红曲粉 ， 才会使得蛋糕色的黄变成了红丝绒的红色 。
同样因为加了红曲粉 ， 所以不像柠檬玛德琳一样 ， 需要把柠檬皮混入蛋液中 ， 只需要滴几滴柠檬去腥即可 。
烹饪要点和常规的制作蛋糕类似 ， 蛋糊倒入模具中一定不要太满 ， 80%是最适合的 ， 模具底部要涂黄油方便脱模 ， 现在也发现防粘连的模具 ， 有类似模具可以不抹黄油 。
做玛德琳蛋糕的蛋糊 ， 不需要用电动打蛋器打发 ， 因为它还有装入裱花袋 ， 放冰箱冷藏30分钟的操作 ， 所以只要用手动打蛋器搅拌成蛋糊即可 。
红丝绒玛德琳食材清单：
低筋面粉 100克 / 红曲粉 10克 / 泡打粉 3克 / 黄油 70克
鸡蛋 2个 / 柠檬 1个 / 细砂糖 60克 / 糖粉 适量
烹饪步骤
- step1 -
鸡蛋2个打入碗中 ， 加入白糖 ， 搅散至白糖融化 ， 再加入隔水融化好的黄油 ， 筛入低筋面粉 。
- step2 -
加入泡打粉 ， 可以使蛋糕更蓬松 ， 加入红曲粉给蛋糕上红丝绒色 ， 用划Z字的手法搅散成糊状 ， 如果太干可以进点点纯牛奶 ， 另加点柠檬汁去腥 ， 再次搅散成糊状 。
- step3 -
把蛋糊装进裱花袋中 ， 放冰箱冷藏30分钟 ， 这样烤出来的蛋糕口感会更细腻 。 心型模具底部刷一层黄油防止粘连 。
- step4 -
从冰箱取出蛋糊挤入模具中 ， 挤八分满就可以了 ， 挤好后再抖几下排出起泡 ， 准备进烤箱 。
- step5 -
烤箱提前预热 ， 把蛋糊放进烤箱 ， 开上下火190度烤25分钟 ， 时间到取出烤好的玛德琳蛋糕 ， 倒扣脱模 ， 最后撒上糖粉就可以开吃啦 。
- step6 -
小小的心型红丝绒玛德琳蛋糕 ， 吃一个不过瘾 ， 好看又甜蜜 ， 值得品尝哦 。
美味呈现红丝绒玛德琳 ， 不仅仅有玛德琳的小巧甜蜜 ， 还有红丝绒的高贵典雅 ， 轻轻一口 ， 甜蜜入心 ， 一起来品尝哦 。
菊子物语红丝绒玛德琳是菊子姐姐Cooking美味的第662道美食 ， 和慕斯蛋糕比起来 ， 玛德琳蛋糕个头不大 ， 吃起来没有压力 ， 做法也比慕斯蛋糕更简单 。
是适合日常烹饪的烤箱美食 ， 早餐下午茶都适合 ， 无论是柠檬玛德琳 ， 还是红丝绒玛德琳 ， 学起来吧 。 美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行 。
本图文作品系菊子美食记原创 ， 每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写 ， 愿与您一起共同成长 ， 健康生活 。 您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体账号抄袭 ， 盗图 ， 侵权必究 ， 作者保留追究法律责任的权利 。
推荐阅读
- 美食生活帮|不知道吃什么，试试这道炒年糕
- 美食小队长|孩子多吃的暖胃菜，补血祛湿，补钙补脑身体壮，冬天不怕冷
- 美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 美食杰官方|7月，这东西刚上市，5块钱一斤，常吃美白淡斑，素颜也特别美
- 美食美刻|孩子隔三差五就馋它，好吃不上火，蒸一蒸就出锅，做一次一周不愁
- 搜搜网官方|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 青豆妈美食|教你做特色美食萝卜肉圆，一个城市的记忆，大小菜馆必备的一道菜
- 民生频道香香美食|35块钱大骨头随便吃！是真实惠还是有套路？
- 民生频道香香美食|从14岁做到40岁，26年的坚守只为还原这口西安味
- 风雨彩虹家常菜|一盒奶油，5个鸡蛋，教你做冰激凌，食材简单，做法也不难