烹饪|美食分享：红酒炖羊肉、香辣羊排炖粉条、羊排焖饭的做法( 二 )
原料：大米；羊排；洋葱；土豆；胡萝卜；
【烹饪|美食分享：红酒炖羊肉、香辣羊排炖粉条、羊排焖饭的做法】调料：食盐；姜；料酒；生抽；老抽；植物油；水；
1 羊排洗干净 ， 剁成4CM左右的段 ， 姜切粗丝、洋葱切大丁；胡萝卜、土豆洗干净后分别切丁；大米洗干净后沥水备用；锅热油 ， 小火爆香洋葱和姜丝 。 2 放入羊排后改大火翻炒至羊排变色 ， 烹少许料酒；然后放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒；再放入大米不停翻炒均匀 。 3 放适量盐、生抽、老抽调味 ， 并翻炒均匀；将炒好的所有材料移至铸铁锅 ， 加清水跟材料平齐 ， 大火烧开后改小火焖四十分钟左右 ， 有锅巴哦 。 4 盛出来之前用木铲先在锅子里拌匀一下 ， 用筷子把姜丝夹出来不要 ， 当然如果你喜欢吃姜也无所谓了 。 5 没有铸铁锅 ， 直接用铁锅或电饭锅都可以 ， 不过用电饭锅的话 ， 水得少加一点 。 小贴士：
1、注意不要让汤没过大米 ， 多余的汤倒出来 。
2、要是喜欢绵软一点的米饭 ， 可以在多留一些汤汁 。
3、喜欢吃辣的 ， 可以放小米椒 。
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