吃货|精选10余道风味小吃，菜品美观，汤汁浓郁，好味道一起共享( 四 )
5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中 ， 反复搓洗几次 ， 以祛除刮油脂过程中残留的油渣 。
6、洗好的猪皮用刀切细条
7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮 ， 大火烧开 ，
8、小火慢煮1—2小时左右 ， 加盐再煮开即可
9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
10、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11、把蒜用捣蒜器捣成泥
12、放在碗里 ， 加花椒粉 ， 花椒粉 ， 醋 ， 生抽白糖 ， 拌均匀 ， 倒在切好的皮冻上 ， 再浇上辣椒油即可 。
风味薯饼
食材：小土豆、橄榄油、芝士、海盐、培根碎、酸奶油、葱花
做法：
1、水中加入盐 ， 煮沸后放入洗净的土豆；
2、煮大概15分钟至质地变软 ， 叉子可以轻松插入即捞出沥干水；
3、烤盘上涂抹一层橄榄油 ， 放上土豆；
4、将土豆压扁 ， 然后涂上一层橄榄油；
5、撒上海盐 ， 然后放入烤箱230℃ ， 烤20分钟至外皮金黄；
6、土豆出炉 ， 每一个撒上芝士 ， 再放回烤箱烤至芝士融化；
7、出炉 ， 淋上酸奶油 ， 撒上培根和葱花即可 。
八宝粥
做法：1、准备八种食材：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆；
2、各种豆类浸泡一夜 ， 米类浸泡半天 ， 红枣洗净 ， 干桂圆去壳；
3、所有食材放砂锅中 ， 加入适量水和冰糖 ， 大火烧开 ， 小火煮到粥软烂粘稠即可 。
擂辣椒筒子骨
做法：1、将筒子骨洗净 ， 锅内水烧开 ， 焯去血水后捞出 。
2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中 ， 加水压15分钟 。
3、青椒拍破 ， 切开 ， 放入锅内翻炒 ， 加入大蒜 ， 豆豉炒至7分熟 。
4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒 ， 放酱汁调色 ， 入少量盐 ， 出锅即成 。
酱香里脊丝
材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精 。
做法：
1.猪里脊切细丝 ， 加料酒蛋清和淀粉抓匀 。
2.碗中装豆瓣酱 ， 葱花 ， 加白糖一勺 ， 加适量老抽、鸡精、清水 ， 调匀 。
3.锅中放底油 ， 放入里脊丝 ， 小火翻炒 。
4.待肉丝变色 ， 倒入调好的酱汁 ， 小火收汁 。
【吃货|精选10余道风味小吃，菜品美观，汤汁浓郁，好味道一起共享】5.撒上葱花 。
推荐阅读
- 吃货|暑天闷热，吃它比冰激凌还爽，酸甜冰凉细腻起沙，一家老小吃开心
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 吃货|农村俗语“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”，这个说法可信吗？
- 吃货|鲜虾应该如何挑选？海鲜店老板教我3个秘诀，个个新鲜又美味
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 吃货|不了解滋补品的糖分？这些年的补品可能都白喝了
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 吃货|牛奶和酸奶到底哪个更好？认清这一点，既省钱又健康，快看看
- 吃货|被“误解”最深的一种鱼，6元一斤没人买，比带鱼营养，比鲫鱼香
- 吃货|还有多少人不知道“糊塌子”