烹饪|今日做几道菜犒劳一下家人，荤素搭配，开胃解馋又下饭( 二 )
3、锅中倒入适量食用油 ， 把蒜瓣爆香 ， 倒入牛肉翻炒至变色 ， 再放入青红椒和洋葱翻炒 ， 加入1勺生抽 ， 胡椒粉 ， 适量食盐调味 。 炒匀至熟即可 。
西蓝花胡萝卜炒虾仁
食材：西蓝花、虾仁、胡萝卜、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、生姜、料酒、小葱、蒜瓣
做法：
1、西蓝花剪成小朵 ， 放入加入少许盐的清水中浸泡十分钟；胡萝卜切片；生姜切丝；蒜瓣切片；葱切葱花备用 。
2、虾仁放入料酒 ， 生姜 ， 食盐抓匀 ， 腌制10分钟 。
3、起锅烧水 ， 加入少许盐 ， 分别将西蓝花、胡萝卜焯下热水 ， 捞出过凉水沥干 。
4、调汁：生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 蒸鱼豉油 ， 黑胡椒粉 ， 少许开水放入碗中搅拌均匀 。 加少许温水是为了让糖融化快些 。
5、热锅放入少许油 ， 把蒜瓣爆香 ， 倒入虾仁翻炒至变色 ， 然后放入西蓝花 ， 胡萝卜翻炒均匀 ， 再倒入调好的料汁翻炒至熟 ， 出锅前撒点葱花即可 。
小贴士
焯水时加入食盐 ， 可以保持食材色泽鲜艳 。
蒜泥空心菜
食材：空心菜、蒜瓣、食盐、干辣椒（用来点缀的）、猪油
做法：
1、空心菜洗净切段 ， 蒜瓣切末备用 。
2、锅中放入少许食用油 ， 再加入适量猪油化开 ， 把蒜瓣爆香 ， 再倒入空心菜炒至变软 ， 加入少许食用盐调味 ， 炒匀至熟即可 。
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