烹饪|红黄白卤水小攻略( 三 )
二、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品 ， 也不要使用容易褪色的香料
三、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用 ， 这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉 ， 还能节省燃料和时间 。
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