桐姐的美食日记|做辣椒油时，万不可直接浇油，学会这样做，辣椒油香辣又红亮
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做辣椒油时 ， 万不可直接浇油 ， 学会这样做 ， 辣椒油香辣又红亮
在日常生活中 ， 有非常多人爱吃辣 ， 尤其是四川、重庆那一带的人 ， 对辣的喜爱程度尤为强烈 ， 几乎一天不吃辣就不痛快 。 只要在饭菜中加上一勺辣椒油 ， 就能使菜品的口感提升好大一截 ， 吃起来让人胃口大开、直呼过瘾 。
现在进入三伏天之后 ， 辣椒油也是不可缺少的一种调味品 ， 做上一份凉面、凉菜 ， 加上一大勺辣椒油 ， 搅拌均匀之后 ， 颜色鲜亮、香味扑鼻 ， 吃上一口让人别提有多爽了 。
好多人吃辣椒油喜欢从超市买现成的 ， 其实自己在家做也很合适 。 但是不是人做出来的辣椒油 ， 颜色偏暗 ， 杂质也比较多 ， 吃起来并没有外面的那么香 。 其实出现这样的问题 ， 跟做法有非常大的关系 。
做法用不对的话 ， 做出来的辣椒油自然不香也不辣 。 不少人做辣椒油喜欢直接浇油 ， 其实并不正确 ， 少了关键一步 ， 很难做出好吃的辣椒油 。 下面给大家介绍一种正确做法 ， 自己在家做做看吧 。 做辣椒油时 ， 万不可直接浇油 ， 学会这样做 ， 辣椒油香辣又红亮 。
【辣椒油的正确做法】
食材：粗辣椒面50g、细辣椒面50g、熟芝麻15g、桂皮2根、香叶2片、花椒适量、八角1个、食用油200g、醋5ml
【桐姐的美食日记|做辣椒油时，万不可直接浇油，学会这样做，辣椒油香辣又红亮】步骤一：粗辣椒面和细辣椒面混合在一起 ， 把桂皮、香叶、花椒和八角放在清水中浸泡10分钟 ， 然后取出来晾干表面的水分备用 。
步骤二：锅中倒上食用油 ， 然后把刚才晾干的各种香料放入锅中开始炸 ， 等到香味出来 ， 表面炸至焦黄的时候 ， 我们关火 ， 然后把各种香料取出来 。
步骤三：这个时候不要把食用油直接全部浇在辣椒面上 ， 我们应该把三分之一的辣椒油浇在辣椒面中 ， 然后将其搅拌均匀 。 接着过上30秒之后 ， 继续往里倒上三分之一的辣椒油 。
步骤四：再过30秒之后 ， 我们把最后剩下的食用油全部倒在辣椒面中 ， 混合均匀 。 最后我们加上一些醋 ， 拌匀即可 。
小贴士：
1、我们在浇食用油的时候 ， 不能直接全部倒进去 ， 分三次浇在里面 ， 口感更好 ， 颜色更鲜亮 。
2、最后加上少许醋 ， 也可以激发出辣椒油的香味 。
3、刚开始我们把各种香料浸泡在水中 ， 这样可以避免在炸的过程中炸糊 。
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