甜味|品酒师王宁为您解答：为什么干型葡萄酒喝起来有点甜？( 二 )
酒 精 的 影 响
同样作用的还有葡萄酒的酒精含量 ， 酒精度数高的葡萄酒更容易凸显其甜味 。
以干型的霞多丽白葡萄酒为例 ， 其剩余糖分可降至极低的2g/L ， 但因为酒精含量高 ， 口感依然是微甜的 。
氧 化 程 度 的 影 响
葡萄酒的氧化程度会通过改变酒的酸度和单宁质量 ， 从而间接影响甜味的表现 。
【甜味|品酒师王宁为您解答：为什么干型葡萄酒喝起来有点甜？】陈年后的葡萄酒酸度降低、单宁顺滑柔和 ， 酒体不再那么酸涩 ， 甜味也就更加突出 。由于葡萄酒受到不同方面的影响 ， 口感也会有所不同 。 同时这也是我们品尝葡萄酒过程中 ， 所享受到它给我们带来的不同风味 。
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