放飞童心|三伏天就爱这粉蒸茄子，简单好吃不油腻，清香软嫩又营养，特下饭
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米粉蒸肉的美味 ， 想想都流口水 ， 不过 ， 在夏季最炎热的三伏天 ， 瘦肉做的粉蒸肉干巴巴的 ， 不够香嫩 ， 五花肉做的却又太过油腻 ， 再说 ， 天热原本就应该多吃些清淡爽口的美食 。 “三伏天就爱这粉蒸茄子 ， 简单好吃不油腻 ， 清香软嫩又营养 ， 特下饭” 。
夏天的茄子又鲜美又香嫩 ， 最是好吃 ， 而且茄子的营养特别的丰富 ， 也因此 ， 茄子也成为了人们日常餐桌上最重要的一味食材 。 茄子的做法非常的多 ， 不过家常做法无非就是炒茄子、烧茄子 ， 当然 ， 茄子饺子也是美味无比 ， 只是稍微麻烦点 。
因为孩子特别的馋嘴 ， 没办法 ， 工作之余的精力几乎都扑在了研究美食上 。 我特别的爱吃粉蒸肉 ， 不过呢 ， 孩子夏天对肉无爱 ， 好在 ， 在米粉上我们有共同的爱好 。 这不 ， 我们大小两个脑袋充分发挥了集体的力量 ， 商量出了今天这道粉蒸茄子 。 茄子的鲜香加上米粉的香酥 ， 让这道菜吃起来特别的美味 ， 清香软嫩 ， 营养好吃 ， 又因为少油一点也不油腻 ， 作为夏季的减脂餐也是不错的选择 ， 当然 ， 最可口的吃法还是用烙馍卷着吃 。
简单好吃又营养美味的粉蒸茄子的家常做法：
食材：茄子、米粉、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、食用油
做法及制作步骤：
1、茄子去皮 ， 冲洗干净 ， 切成稍厚一些的条状；
2、茄子中加入少量的食用油 ， 拌匀；
3、调入适量的胡椒粉 ， 爱吃辣的还可以放些辣椒粉；
4、调入一勺生抽和少量的蚝油 ， 拌匀；
5、加入小半勺豆瓣酱 ， 提香 ， 翻拌均匀；
6、倒入米粉 ， 用手抓拌均匀 ， 千万不要用力 ， 掌握不好尺度 ， 还是用筷子翻拌；
7、蒸锅中加入足量的清水 ， 大火烧开 ， 上汽后放入装有茄子的盘子 ， 大火蒸二十分钟即可 。
粉蒸茄子简单易做 ， 美味又好吃 ， 特别适合作为夏季餐桌上人们的开胃下饭菜 。 这道家常菜不仅吃起来鲜香营养 ， 做起来一样的简单快手 ， 除了蒸的时间 ， 准备和腌拌也不过五分钟 ， 跟着上面的步骤 ， 就是厨房小白也能轻松做出这道美食 。
粉蒸茄子虽然做起来没什么难度 ， 但是想要做出地道好吃的味道还是需要掌握一定的技巧和方法的 ， 要知道茄子很容易出水 ， 一不注意 ， 就会让去皮后的茄子氧化 ， 发黑出水 ， 影响口感 。 当然 ， 好吃还是有窍门的 ， 只要处理好以下三个方面 ， 做好这道美食零难度 。
首先 ， 切好的茄子条要先加入少量食用油拌匀 ， 一个是可以防止氧化变黑 ， 另一个 ， 有些许油的滋润 ， 可以让做好的粉蒸茄子口感更加的香酥 。
其次 ， 调拌米粉是一个细致的活儿 ， 要依据全家人的口味来添加各种调味料 ， 如果嫌麻烦 ， 可以买预拌好的米粉 ， 但要注意 ， 如果再添加额外的调料 ， 要适当减少米粉的量 。
最后 ， 因为蒸的时间较长 ， 茄子条不宜切太细 ， 这样容易失去十分 ， 影响茄子的鲜嫩 。
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