面馆|最长的开了33年！苏州街巷边这12家老面馆，是很多人的心头好( 五 )
浦镇街22号附近
临湖镇上 ， 多的是这样的老派小面馆 ， 环境普通 ， 口味也谈不上精良 ， 但一碗面便宜又扎实 ， 浇头和面条都花了心思 。
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店老板始终笑眯眯 ， 招呼声中带着苏州口音又夹杂着临湖乡音 ， 难得的是这样暖融融的情意 。
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鳝丝面端上的瞬间 ， 那些藏在热气里的香味就开始卯着劲儿地往鼻子里钻 ， 分量也未让人失望 ， 虽说没到整碗面全是浇头的地步 ， 但第一眼也足以感叹一句“鳝丝挺多的啊” 。
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?? 西湖面馆
浦镇街邮政局南50米（05:00-13:30）
西湖面馆在浦镇街上开了快二十二年 ， 许多市区的人会开几十公里的路来这吃面 ， 店老板的手艺是和自己叔叔学来的 ， 靠着自制面条和好味浇头留住了一方老主顾 。
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▲听闻店老板起初想为面馆取名西太湖 ， 办证时不小心漏掉一个“太”字 ， 就成了“西湖面馆”
来西湖面馆 ， 当然不会错过他们家的鳝丝拌面 ， 鳝鱼每天早上新鲜到店 ， 小锅浇头现炒出来 ， 宽落落铺在面上 。
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鳝丝并不肥但肉质鲜弹 ， 一片片挂着明亮的酱汁 。 小阔面口感筋道 ， 柔软中显出韧性 。
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说起来 ， 好面馆养刁了食客 ， 挑剔的食客也不断鞭策着面馆 。
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开面馆是勤行 ， 非常辛苦 。 一家面店生意兴隆的时候 ， 其店老板的繁忙程度 ， 可能不亚于一个满世界飞的企业高管 。
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这些店老板似乎大多不爱折腾 ， 守着一家小店的人气和味道 ， 也不愿再费力气开分店 。 常年吃面的老食客进店无需点单 ， 一个眼神交流 ， 仿佛享受着在家的VIP待遇 。
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这是老店的魅力 ， 或许 ， 这也正是苏州的魅力 。
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内容来源：吃货老板娘（已获授权）
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