餐厅|一人食VS外卖!数千万空巢青年,你愿为哪种孤独买单？( 二 )
《中国消费族谱餐饮特篇》数据显示 ， 在90后消费者群体中 ， 55%的人有独立在外用餐且不超过1小时的习惯；90后一个人吃饭排前三的原因分别是：工作很忙碌 ， 用餐时间不规律和享受一个人用餐的过程 。
目前发达城市年轻人更偏爱“一人食” 。美团“一人食”线上交易数据显示 ， 分布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67% 。其中 ， 一线及新一线的19个城市 ， “一人食”餐厅数量占比达到45% ， 将近一半 。
“外卖就是‘一人食’的快餐而已 。”朱丹蓬认为 ， “消费思维改变消费行为 ， 中国未来会有更多的这种产品出现 。”
独居成年人的万亿大市场
“一人食”兴起背后是数以亿计“嗷嗷待哺”的“单身贵族”们 。
据民政部数据 ， 截至2018年 ， 我国单身成年人口达2.4亿人 ， 其中超过7700万成年人是独居状态 ， 预计到2021年将上升至9200万人 。
“一人食”不差单身消费者 ， 而“单身贵族”则不差钱 。珍爱网的一份调查数据显示 ， 超过五成的单身男女月均可支配收入达3000-5000元 ， 近三成单身男女月均可支配收入达5000-8000元 。另外约有10%的单身男女月均可支配收入达8000元以上 。
若人均消费1000元/月 ， 单身消费的市场也将是万亿规模 。餐饮消费分得其中一杯羹 ， 市场规模同样不容小觑 。
这片蓝海惹得外卖、速食、生鲜等行业也“眼红” 。天猫发布的《2019-2020国民味道》报告指出 ， 一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势 。
半份菜品、一斤装的大米、200毫升的红酒……针对单人消费的餐饮业态正“各显神通” 。
天猫食品的一位工作人员表示 ， 从近一年数据看 ， 在天猫平台上 ， 像1斤的大米、小瓶酒等“一人食”商品同比增长高达30% 。“6·18”期间 ， 自热小火锅同比增长80% ， 方便米饭同比增长800% 。
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某电商平台上 ， 消费者晒出小袋米的消费体验 。
有买就有卖 。今年疫情期间美团上“一人食”日均销量上涨明显 ， 3月上旬日均销量比2月上旬上涨252.1% ， 比餐饮行业整体日均销量同期涨幅高152% 。而提供单人团购套餐、单人外卖等“一人食”相关产品的的餐饮商家数量环比增长226.8% ， 高于行业整体营业餐馆数量涨幅 。
你的孤独 ， 撑起的不止“一人食”
“各方都已经盯上了单身人士 ， 除了爱情 。”
单身人群使吃喝用度各行业发生着改变 。除了餐饮行业 ， 小家电、单身公寓、定制游、宠物经济、陪伴经济等也瞄准了单身人士带来的巨大商机 。
如 ， 家电行业刮起“迷你风” ， 不少小容量、高颜值、多功能的小家电应运而生 ， 成为了单身群体的“心头好” 。如 ， 2019年天猫“双十一”期间 ， “一人份”厨房电器的同比增速是厨房电器整体增速的2倍 。
“谈恋爱不如养只猫” ， 道出不少“空巢青年”的心声 ， 让这群孤独的年轻人撑起宠物市场的一片天 ， 还养活了不少上市公司 。
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