烹饪|教大家做三色芋圆，Q弹软糯，再也不用出去买了
教大家做三色芋圆 ， Q弹软糯 ， 再也不用出去买了
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三色芋圆
食材：荔浦芋头200g、红薯200g、紫薯200g、木薯粉250g、白糖60g、冰牛奶、蜜红豆、莲子、薄荷 。 2342
步骤：1.准备好的个200g芋头、红薯、紫薯都切片 ， 放在蒸屉上 ， 把紫薯用筷子隔开 ， 否则蒸的时候会染色 ， 冷水上锅蒸熟 ， 蒸到用筷子一戳就透就说明熟透了；
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2.把芋头趁热装在盆中 ， 加入20g白糖 ， 趁热捣成芋泥 ， 倒好之后加入大约70g木薯淀粉 ， 揉成面团 ， 因为芋头的含水量比较低 ， 所以木薯淀粉可以少放一些 ， 感觉干的话加大约10-15g热水 ， 揉成光滑的面团放在一边备用；
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3.同样的也往蒸熟的200g紫薯中加入20g白糖 ， 捣碎 ， 捣成紫薯泥 ， 加入80g木薯淀粉 ， 揉成面团 ， 感觉有点干可以加大约10g热水；
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4.最后来做红薯面团 ， 红薯中加入20g白糖 ， 捣成红薯泥 ， 倒入100g木薯淀粉 ， 因为红薯的含水量比较高 ， 所以木薯淀粉可以适当多一些 ， 也揉成一个光滑的面团；
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5.然后把揉好的面团都搓成长条 ， 切成大小均匀的块 ， 喜欢吃大块的就切大块些 ， 喜欢吃小块的就切得小一点；
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6.切好之后往上面撒些木薯淀粉 ， 防粘；
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7.锅中水烧开 ， 加入芋圆 ， 大火煮开之后加入少许冷水 ， 再次煮开 ， 主要芋圆漂浮在表面 ， 转小火再煮1分钟左右 ， 然后把煮熟的芋圆捞出来 ， 放在冰水中 ， 这样过冰水的芋圆吃起来口感会更加Q弹 ， 而且不会粘在一起；
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8.没有煮完的芋圆撒点木薯粉防粘 ， 装进保鲜袋 ， 冷藏保存 ， 需要的时候直接取出来煮就可以了；
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9.准备一个大碗 ， 把浸泡好的芋圆放进去 ， 加入准备好的冰牛奶或者椰汁或者黑糖水 ， 然后加入适量的蜜红豆和莲子、红薯 ， 薄荷稍加点缀 ， 这样一份颜值超高口感超好的芋圆就完成了；
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