烹饪|你没听说过的杏仁玛格丽特饼干，方法教给你，操作简单，香酥可口 |

操作简单、入口即化的玛格丽特饼干，加上杏仁丰富了饼干的口感，这款饼干不需要特殊的食材及工具，简单朴实的形状，香酥可口。

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食材清单低筋小麦粉110g玉米淀粉90g黄油100g熟鸡蛋黄2个糖粉60g盐1g大杏仁约40粒做法步骤第一步：准备食材并称重，鸡蛋煮熟，只用熟鸡蛋黄。

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第二步：将熟鸡蛋黄放在细筛网上，勺子按压，使蛋黄通过细筛，成为蛋黄细粉。

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第三步：过细筛的蛋黄粉备用。

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第四步：室温软化的黄油，放入一个比较深的器具中。

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第五步：加入盐与糖粉用硅胶铲搅拌均匀，启动电动打蛋器，低速打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈膨松状即可。

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第六步：加入过细筛的蛋黄粉，用硅胶铲搅拌均匀。

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第七步：筛入低筋面粉与玉米淀粉。

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第八步：手揉成面团，揉好面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为特别干而散开，盖上盖子或者保鲜膜包好，放入冰箱冷藏45分钟。

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第九步：烤盘上垫上油纸，取出冷藏好的面团，分成等份的小面团，用手揉成圆球。 (每个圆球约10克)依次摆放在烤盘中，并间隔缝隙，如图。

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第十步：用大拇指轻轻按扁小圆球，不要过于用力按压，因为下一步还要放杏仁。依次做完。这时将烤箱170度预热8分钟。

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第十一步：再把杏仁依次按在指纹上即可，按压的饼干会出现自然的裂纹。 (一定要用大拇指，按压的力度均匀，做出来的饼干才漂亮) 。将烤盘入烤箱中层，上下火170度烤15-18分钟，边缘微焦黄即可。

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第十二步：我个人特别喜欢这款入口即化的玛格丽特饼干。

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第十三步：小巧，漂亮。香酥的味道。

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小贴士1.煮熟的蛋黄不好过细筛的话，可以戴上食品手套，用手指用力碾压蛋黄，之后将蛋黄挤压通过细筛。
2.打发黄油时，打蛋器启动低速，避免黄油溅到周围都是。

烹饪|你没听说过的杏仁玛格丽特饼干，方法教给你，操作简单，香酥可口

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