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大西安吃喝玩乐|陕南这座秦头楚尾的“小桃源”，你来过吗？( 二 )


在白河地域至今还保留着不同的古民居 ， 这些院落既具有秦楚乡村的秀丽 ， 又有皖南徽派之美 ， 无论是建筑种类还是风格 ， 都别具一格 。 而陈家大院 ， 就是这样一个既能感受到古朴纯真的民俗民风 ， 也能尝到本地美食的地方 。
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陈家大院位于白河县卡子镇陈庄村 ， 从县城出发上十天高速引线 ， 往卡子镇方向行驶二十分钟就可以到达 。
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如今经营陈家大院的 ， 就是有着号称“义门世家”的陈氏后人 ， “三千多口文章第 ， 五百余年孝义家”的大红中堂联还挂在堂屋 。 这里依旧在茅草石板、土黄色墙壁、满院铺着的石磨里 ， 保留着自唐宋时期江州义门陈氏十五代人三百余年聚族而居 ， 后又奉旨分家的仁义典故 。
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在陈家大院 ， 最需要体验的就是一江分秦楚所带来的的南北兼容的饮食文化 。 其中的代表 ， 就是三点水 。
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“三点水”是秦楚边城最具代表、最隆重的宴饮 ， 甜咸兼备 ， 席间宾客需用温水三次清洗汤勺 ， 称为“凤凰三点水” 。 “三点水”宴席菜品丰富 ， 热、凉、荤、素、甜、咸……除了八道凉菜和四个座碗之外 ， 其主要菜品大都采用蒸制而成 ， 之中夹三次甜品 。
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三碗甜品一般是冰糖银耳、甜酒汤圆、水果羹 ， 蒸菜则是蒸肉糕、蒸鱼、蒸羊肉、蒸猪肚、蒸红肉、蒸猪蹄、蒸酒米 。 其中的重头菜 ， 多采用本地竹篾编制的蒸笼蒸制 。
“三点水”席间不仅拥有着丰富的口味 ， 也包含吉祥、祝福、发财、蒸蒸日上的寓意和内涵 。
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张家大院
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另一座知名大院——张家大院 ， 也在卡子镇 ， 是一处有200多年历史的老宅院 。 张家大院分上、下两院 ， 相距300米左右 ， 均建于清中期 ， 坐落在界岭河畔 。
下院占地约3000平方米 ， 为两幢各一进三座院落 ， 中轴线自西向东依次分为大门、前庭、中堂、后室、甬道及两个天井 ， 两侧有厢房 ， 主体建筑为砖木结构 ， 硬山灰瓦顶 ， 抬梁式架构 ， 房屋以西设有封风墙 ， 飞檐以龙、凤等为主要造型 ， 楼下施水墨彩绘 ， 回廊、栏杆等均有镂雕 ， 另有楹联等等 ， 彰显着这里曾经的风华 。
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历经沧桑 ， 曾经的大宅更沉淀出时光的韵味 。 宅院依山傍水而建 ， 于山环水绕、茂林修竹之中 ， 宛若嵌在山中的一颗明珠 。 据记载 ， 张家祖上由江西迁到白河 ， 而这座老宅 ， 自然也映射出湖广填陕南的移民历史 。
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天宝梯彩农园


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