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山东商报|努力建设中国酒店业职教新高地，青岛酒店管理职业技术学院：注入改革基因


【山东商报|努力建设中国酒店业职教新高地，青岛酒店管理职业技术学院：注入改革基因】“我们致力于建设国内一流、国际知名的酒店业全科型职业教育品牌 ， 打造中国酒店业职业化人才的摇篮 。 ”站在“双高计划”建设启动年关口 ， 青岛酒店管理职业技术学院党委书记李达在接受采访时表示 ， 学院坚持以党建工作为引领 ， 以思想解放为先导 ， 实施专业调整、产教融合、开放办学、体制创新、文化兴校五大改革举措 ， 全力推进学院改革创新 ， 努力实现高质量发展 。 ◎文/山东商报·速豹新闻采访人员杨芳◎图/山东商报·速豹新闻采访人员周里“双高计划”专业群 ， 全国唯一2019年12月 ， 学院入选中国特色高水平高职学校和专业建设计划（简称“双高计划”） ， 建设任务是全国唯一立项的酒店管理专业群 ， 包括酒店管理、烹调工艺与营养、旅游管理、会展策划与管理4个专业 。 “取得这样的成绩 ， 是全院师生员工共同努力的结果 ， 更是学院落实鲁商集团改革年、创新年部署要求 ， 坚持党建引领、突破思想禁锢、实施五大创新举措的重要成果 ， 这是学院发展新的起点 。 ”李达说 。 能入选“双高计划” ， 对于学院来说 ， 并非偶然 。 李达告诉采访人员 ， 在确立学院发展目标之前 ， 首先进行的是一场“解放思想大讨论” ， 正是这样的头脑风暴 ， 让大家思路清晰 ， 进而提出了“精准选标、全面对标、做实达标、奋勇创标”四步法对标学习 ， 以此做实落细对标学习工作 。 为什么选择浙江旅游职业学院？“因为浙江的职业教育走在了全国职业教育的前列 ， 浙江旅职在师资培养、科学研究、社会服务等方面值得我们对标学习 。
”其实 ， 学院与浙江旅游职业学院的对标起步很早 ， 两所学校前期有着密切的合作和交流 。 这次的对标学习 ， 学院进一步细化了对标方案 ， 为什么对标、对标什么、对标以后怎么办 ， 围绕这三个问题 ， 学院层面、职能部门、二级学院纷纷开展了全面的对标学习 ， 掀起了持续的“学习潮” 。 务实 ， 就是要踏实去做思想解放的“实锤”最终体现在了具体的工作中 。 采访人员在学院采访 ， “务实”成为老师们说的最多的词儿 。 “对多数学校而言 ， 校园超市就是师生买东西的地方 ， 但在我们这里 ， 它还是教学场所；同样的还有快递收发 ， 在我们学校 ， 它也是教学场所 。 ”工商管理学院孙秀宝老师告诉采访人员 ， 这是他感觉的“务实” 。 这两个生活环节之所以成了教学场所 ， 源于李达书记刚来学校时的“逛校园” 。 “我有时候会在校园里遛达 ， 发现学校超市里商品品种不多、档次也不高 ， 还存在安全隐患 ， 而连锁经营等一些专业又没有实训场所 ， 就想着为什么不引入正规的国际品牌连锁企业 ， 既能满足师生生活需要 ， 也可以成为教学场所 。 毕竟学校开设有《连锁门店运营管理》课程 ， 老师可以现场讲单品管理、价格促销、讲结算和商贸物流 ， 可以让学生实地实景操作 。 ”因此有了与7-11的合作 ， 双方师资共享、共同制定课程体系 ， 培养了一批优秀的连锁经营人员 。 看到学生们在校门口取快递 ， 一辆辆的快递车停放在校门口 ， 每天多达3000件的快递量 ， 校门口乱如集市 ， 也影响着校园形象 。 李达书记又想到了学校的两个专业：物流管理和快递运营管理 ， 能不能把这些快递集中起来 ， 在校内统一管理 。 于是 ， 800平方米的“菜鸟驿站”建成了 ， 采用“前店后仓”模式 ， 成为学生们的实训基地 ， 也解决了快递收发问题 。 走进这里 ， 你会发现 ， 这里俨然“缩小版”的物流中心 ， 一切井然有序 ， 而且贴近前沿、技术先进 。 同时 ， 这里还是学生“双创”项目的孵化区 ， “递到青岛货”创业项目荣获全国“互联网+”快递大学生创新创业大赛金奖 。 业绩导向 ， 就要拿成绩说事说起学院的变化 ， 在老师们眼里 ， “业绩导向”也是浓墨重彩的一笔 。 据了解 ， 学院实施以“业绩主导、分类评价”为主的教师考核机制改革 ， 出台《学院绩效考核办法》 ， 在省内高职院校率先实施教师分类评价 ， 设置了教师可自主选择的教学型、教学科研型、科研服务型三类岗位 ， 有效激发了教师工作积极性 。 “改革之前 ， 老师们以上课为主 ， 参与质量工程项目、社会服务的积极性不高；但是有了业绩考核之后 ， 学校把科研、质量工程项目、服务社会等内容纳入考核 ， 老师们开始主动搞科研、找项目、参加社会服务 。 如今 ， 学校在省市立项的科研项目越来越多、层次也越来越高 ， 参加社会服务的主动性也在增强 。 ”李达说 。 调整专业架构 ， 打造酒店业全科型专业链要做国内一流的酒店类高职院校 ， 成为学院上下一心的目标 。 李达告诉采访人员 ， 学院把围绕办学特色、服务区域经济和鲁商集团发展作为基本点 ， 以打造酒店业全科型专业链为目标 ， 按照“双高计划”要求 ， 以专业群重新组建二级学院 ， 形成了8个二级学院的专业发展架构 。 调整后的专业架构高度聚焦酒店业 ， 构建了以酒店管理专业为核心 ， 形成了涵盖旅游管理、烹调工艺、酒店工程、酒店信息化、酒店财务、酒店运营、酒店装潢设计等酒店业全科型专业链 。 探索实施“专业分层、动态管理”的专业（群）管理机制改革 ， 按优势专业、重点专业、一般专业 ， 建立政策、资源、资金、待遇等方面的竞争性机制 。 发布了《教学标准建设行动计划》 ， 借鉴台湾地区职业教育理念和标准 ， 完成新一轮课程体系重构和人才培养方案优化 。 产教融合 ， 深化校企合作如今 ， 职业类院校的发展越来越离不开产教深度融合 ， 离不开校企合作 。 近年来 ， 学院致力于服务区域经济、服务行业发展、服务集团大局 。 作为国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地 ， 学院承担了7项“万名旅游英才计划” ， 是国家文旅部骨干教师培训基地、全国职业技能大赛承办单位；作为国家邮政局全国邮政行业人才培养基地 ， 牵头举办了全国第一届邮政快递行业职业技能大赛 ， 主导制定了快递行业大赛标准；作为中国烹饪大师名师考评鉴定站、东航山东培训基地、青岛邮轮母港战略合作单位 ， 为餐饮、航空、邮轮等产业服务 。 学院联合68家与现代酒店业相关的职业院校、行业协会、科研院所和企事业单位共同成立山东现代酒店业职教集团 ， 实现了人才共享、设备共享、技术共享、文化互补、管理互通 。 学院主办单位鲁商集团有丰富的旅游酒店行业资源 ， 也为学院深化校企合作提供了平台 。 学院借助于集团内部校企资源 ， 创新建成“校企一体、互通互融”的紧密型合作机制 ， 实现了“校企一体 ， 协同发展”的办学格局 。 学院发挥教育支撑作用 ， 选派教师全程参与青岛鲁商凯悦酒店建设；与山东文化旅游发展集团有限公司合作成立“山东文旅产业学院”；服务凯悦酒店上合组织青岛峰会接待任务 ， 协助完成2.1万人次中外媒体采访人员餐饮服务 。 学院与凯悦酒店、银座旅游集团联合申报的全国现代学徒制项目获得批准 ， 这是国家批复的第一个旅游类现代学徒制项目 。 未来 ， 改革一直在进行未来一个时期 ， 是学院实施“双高计划”、开启“十四五”规划的关键时期 。 李达介绍 ， 学院将坚持以酒店管理专业国家高水平专业群建设为统领 ， 使学院成为支撑青岛建设现代旅游强市的高素质技术技能人才的高地；成为推广新技术、促进山东旅游酒店业向现代化、智慧化、数字化转型的生产力促进中心；成为现代旅游酒店业专业标准、技术标准、设施标准的制定者和输出者；成为国外先进旅游酒店设备设施的消化、吸收、转移、再创新的重要基地；成为连接一带一路 ， 让中国现代旅游酒店业走向世界的重要始发站 。 “改革只有进行时 ， 没有休止时 。 未来 ， 学院将以‘双高计划’为抓手 ， 编制实施好‘十四五’发展规划 ， 努力为集团发展做出新贡献 。 ”李达说 。


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