解吉安的机械梦|千层蛋糕还是毛巾卷？我选择两个都要！一次性学会两种甜品
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大家好呀！感谢大家这几天的等待 ， 这一期就是关于千层蛋糕和毛巾卷的最后一期啦 ， 这一期小酿将会教大家最后的一步 ， 就是把饼皮变成千层蛋糕和毛巾卷 ， 一次性教大家做两种甜品 。 感兴趣的小伙伴就继续看下去吧 。
上一期我们讲到 ， 把饼皮煎好之后放在碟子上 ， 整齐地摞好晾凉 ， 晾凉之后 ， 我们拿一个大小适中的碟子盖在所有的饼皮上面 ， 然后用小刀沿着碟子的边缘切割 ， 把饼皮的边缘修剪整齐 。
然后我们还要准备好打发的奶油 ， 打发奶油要用到淡奶油和白砂糖 。 小酿个人认为淡奶油和白砂糖最适合的比例就是10:1 ， 就是如果我们用100克的淡奶油 ， 就加入10克的白砂糖 。 当然 ， 大家也可以根据自己的口味进行调整 。 然后我们用打蛋器进行打发 ， 最好是用电动的打蛋器 ， 如果是手动的 ， 就要打很久很久 ， 打到手都累 。 小酿还要温馨提示大家 ， 淡奶油一定要放在一个比较大的盆子里面进行打发哦 。 淡奶油一开始虽然只是很少 ， 但是越打会越膨胀 ， 如果用小的盆子 ， 就会装不下 。
我们把奶油打到打蛋器提起来的时候会有两个小尖角就可以了 。 小酿个人认为 ， 千层蛋糕的奶油 ， 打发得硬一些比较好 ， 因为我们后期还会进行很多的搅拌涂抹步骤 ， 这会让奶油变软 。 打好了奶油 ， 如果还不及时用的话 ， 小酿建议先把奶油放到冰箱里冷藏 ， 总之我们要尽量让奶油处于一个比较低温的状态 ， 不然很容易融化 ， 这样我们的千层蛋糕就会很容易坍塌 。
然后就是很简单的千层蛋糕的做法啦 ， 只要学会了做饼皮和淡奶油 ， 基本就没有问题了 ， 我们只要一层饼皮 ， 一层奶油 ， 再一层饼皮地叠加 ， 就可以做出一个自己喜欢的千层蛋糕 。 想要做水果千层的朋友 ， 也可以自己加入各种各样的水果 。 不过记住 ， 如果想要放水果的话 ， 水果千万不能放太多 ， 也不可以每一层都放 ， 一定要隔着放 ， 而且水果尽量均匀的分布 ， 否则千层也是会塌的 。 做完以后 ， 千层蛋糕还会不太完整 ， 这时候我们可以拿一个平整的盘子放在上面 ， 轻轻压一下 ， 把千层压扁一些 ， 这样两边也会更平整 。
【解吉安的机械梦|千层蛋糕还是毛巾卷？我选择两个都要！一次性学会两种甜品】
还有很重要的一步 ， 就是 ， 做好的千层最好不要立刻吃 ， 先放到冰箱里面冷藏一两个小时 ， 冷藏过的千层 ， 奶油的口感会更好哦 。 但是其实小酿也会每次都等不及 ， 就忍不住直接吃了 。 其实也没有关系 ， 自己做的千层怎么样都是好吃的 。
接下来是更简单的毛巾卷 ， 我们只需要把几张饼皮叠放在一起 ， 中间随意抹上一些奶油 ， 加上水果 ， 在最后把饼皮卷起来 ， 就变成毛巾卷了 ， 在上面绑一个绳子 ， 打个结 ， 撒上一些巧克力粉或者抹茶粉 ， 摆盘装饰一下 ， 网红毛巾卷就做好啦 。
所以其实毛巾卷和千层蛋糕用到的所有配料都是一样的 ， 只是做法不同 ， 家学会了怎么做饼皮和打奶油 ， 就相当于一次学会了两种甜品 。 怎么样？是不是感觉自己收获很大呢 。 如果你有更多想法 ， 欢迎在评论区留言和小酿交流哦 。
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