烹饪|家常菜如此做，让人馋涎欲滴，增进食欲，夏天吃，开胃又下饭
【烹饪|家常菜如此做，让人馋涎欲滴，增进食欲，夏天吃，开胃又下饭】啤酒烤鸭
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用料
1种主要原料鸭
辅料啤酒约900mL八角茴香3肉桂1片生姜适量大蒜两种淡酱油 ， 黑酱油 ， 蚝油适量
实践
1.一只鸭子 ， 切成块 。 将其放入清洁水中 ， 加入白醋将其洗净 ， 然后在清洁水中浸泡两次 。 移开并放在一边 。
2.加热平底锅并放入油 ， 加入生姜 ， 大蒜 ， 八角茴香和肉桂 ， 然后翻炒 。
3.倒入鸭肉片 ， 然后用高火炒 。 这时 ， 水将被油炸 。 当水基本干燥后 ， 加入盐 ， 深色酱油 ， 淡酱油和蚝油 ， 炸1分钟 。 加啤酒 ， 屋子里只有一点灵芝 ， 所以如果没有的话就不需要放 。 盖上盖子 ， 煮沸后转低火 。
4.煮沸 ， 直到剩下约四分之一的水（快速干燥） ， 加入青椒和红椒 ， 然后用高温收集果汁 。
5.加入一点鸡精 ， 然后开始煮锅 。
炒香辣鸡
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用料
主要成分鸡半片姜适量大蒜适量干辣椒
辅料 ， 食用油 ， 适量的盐 ， 适量的五香粉 ， 适量的淡酱油 ， 适量的发酵米
实践
1.将鸡杀死后 ， 洗净 ， 切成小块 ， 然后晾干 。 然后加入1茶匙和一半的盐 ， 2汤匙的淡酱油 ， 2汤匙的发酵米或料酒 ， 少量的五香料粉 ， 混合均匀 ， 并腌制2个小时以上 ， 花很长时间调味 。
2.准备其他东西 ， 洗净一小撮干辣椒 ， 切成薄片 ， 将大蒜和姜切成较大的块 ， 以及少量煮熟的白芝麻 。
3.加热锅 ， 倒入更多油 ， 然后用中火炸鸡块 。 为了不浪费太多油 ， 我炸了两次 。 在中间转动几次 ， 使炸得更多 。 注意腌制的鸡肉必须排干水 ， 否则油会溅出 。
4.炸鸡的油炸程度根据您的喜好而定 。 有些人喜欢干燥 ， 有些人喜欢稍微燃烧 。 我炒的东西比较干 ， 侄女喜欢它 ， 而且很香 。 然后过滤油以节省烹饪 。， 我做了一些辣椒油 。
5.锅洗净后 ， 煮沸干 ， 从前面倒一点油 ， 加姜和蒜直到香 。
6.接下来 ， 加入干辣椒 ， 再炒一两分钟 。 注意不要使热量过高 ， 因为它会使辣椒炒熟 。
7.倒回炸鸡块 ， 用小火炒几分钟 。 由于鸡肉已被腌制过 ， 因此无需调味 。
8.倒入白芝麻 ， 炒几次 ， 然后关火 。
9.放在盘中食用 ， 然后开始进食 。
辣椒炒猪肉
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用料
主要成分猪肉前腿300克薄皮辣椒130克
辅料：大蒜 ， 适量 ， 洋葱 ， 适量 ， 红烧酱汁 ， 适量 ， 盐 ， 适量 ， 菜籽油 ， 适量 ， 黄酒 ， 适量 ， 香醋 ， 适量 ， 玉米淀粉 ， 适量
实践
1.猪肉前掌 ， 油炸的猪肉或肉片切成薄片 ， 猪肉前掌比较嫩 。 切碎的猪肉或肉片 。 切割时 ， 脂肪和稀薄物分开 ， 油炸时脂肪会更香 。
2.薄皮辣椒通常与红色辣椒搭配 ， 油炸时美味可口 。
3.要切辣椒 ， 可以左手握住辣椒 ， 右手握住茎 。 或者如图所示 ， 左手握住胡椒粉底 ， 右手握住刀子 。 然后将胡椒皮朝上 ， 切碎或切片 。 尽量不要用切口触摸皮肤 。 切割后用水冲洗双手 。 如果可以用白醋清洗热手 ， 那么它们不会那么热 。
4.在猪肉中加入少许米酒和菜籽油 ， 然后加入少许淀粉 。 离开一会儿 。
5.将适量的油倒入锅中 ， 加入大蒜片和葱至香 ， 再加油并炸至香 。
6.然后加入瘦肉并翻炒 。
7.炒至颜色改变 ， 加入少许香醋 ， 将红烧酱充分炒熟 ， 然后捞出 。 切细的猪肉在煎炸时很容易烹饪 ， 需要切成薄片或小片 。 打包肉 ， 然后炒辣椒 ， 以使肉不会在锅中停留太久 ， 并且味道不会变老 。 如果您赶时间 ， 只需加入辣椒并翻炒即可 。 火势应该更猛烈 ， 并且炒菜应该很快 。
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