烹饪|烤肉时刷蜂蜜有什么作用?烤肉刷蜂蜜还是蜂蜜水?
【烹饪|烤肉时刷蜂蜜有什么作用?烤肉刷蜂蜜还是蜂蜜水?】
烧烤可以说是很多地方夏天的代名词 ， 吃着烧烤 ， 喝点小啤酒 ， 生活顿时就满足了不少 。 不过你知道烤肉的时候什么时候刷蜂蜜吗?对此好奇的小可爱一起来了解一下吧 。
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蜂蜜是一种营养全面的滋补食品 ， 口感香甜 ， 含有微量元素、维生素、活性酶、矿物质、有机酸等多种人体所需的营养物质 ， 和烤肉搭配可以营养互补 ， 蜂蜜香甜的口感还能改善烤肉的口感 ， 有解腻的效果 。
一般来说烤肉的时候都是刷两次蜂蜜水 ， 在烤制之前刷一层蜂蜜水 ， 之后进行烤制 ， 等烤了一会以后再刷另一层蜂蜜 ， 这样可以将烤肉烤制两面金黄 ， 使其颜色更加的诱人 。
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不过调制蜂蜜水的时候一定要注意好比例 ， 以免调制的过甜影响烤肉的口感 。 蜜友朋友们一般都是将蜂蜜和水按照1:2的比例混合均匀 ， 在刷的时候薄薄刷上一层 ， 千万不可以刷太多 ， 以免过甜 。 蜂蜜有很强的吸水性 ， 可以保持肉中的水分和油脂 ， 防止烤肉过柴 ， 表皮烤的酥酥的 ， 口感也很好 。
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但是在蜂蜜的选择上大家也要谨慎一些 ， 目前蜂蜜市场比较混乱 ， 有很多劣质蜂蜜横行 ， 大家一定要注意蜂蜜的品质 ， 最好选择那些经过多方质检合格的优质成熟蜜 。 此外也要注意下蜂蜜的口感 ， 口感鲜洁的蜜种比较适合烤肉 ， 烤制出来的口感最佳 。
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