小畅说美食|夏天，我隔三差五给家人吃皇帝菜，简单炒一炒，清香嫩滑还翠绿
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导语：夏天晚上容易失眠？每天坚持吃这菜 ， 安神助眠 ， 清香嫩滑价值高天热人们便容易出现食欲不振、睡眠不好的情况 ， 而其实这些我们都可以在日常的饮食中做到改变 ， 现在正当季的一种蔬菜便能起到很好的作用 ， 其对于安神助眠有很好的帮助 ， 这种蔬菜便是皇帝菜 ， 皇帝菜简单下锅炒一炒便可吃 ， 清香嫩滑 ， 色泽也非常翠绿 ， 让人看上去便能非常有食欲 ， 我隔三差五便会给家人吃一次皇帝菜 ， 当然了家人也非常喜欢吃 ， 每次上桌总能被家人抢着吃 ， 对于这种价值高 ， 口感还美味的菜肴 ， 错过了吃当然就可惜了 ， 下面我便将皇帝菜的做法详细分享给大家 。
清炒皇帝菜的做法：备用食材：皇帝菜（茼蒿）300克 ， 大蒜4瓣 ， 干红辣椒2个 ， 食盐少许 ， 食用油少许；
制作过程：第一步 ， 皇帝菜准备打一把 ， 将其摘去根蒂后 ， 仔细清洗干净 ， 然后将皇帝菜的杆和叶子分切开 ， 并且分别控一控其中的水分 ， 待用；
第二步 ， 大蒜4瓣 ， 剥皮后 ， 将大蒜用刀背压扁 ， 然后切成蒜末用便可 ， 干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会 ， 搓洗干净后 ， 控水 ， 切成小段；
第三步 ， 准备好所有的食材便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 烧热后放入蒜末和干红辣椒 ， 小火煸炒出其中的香味 ， 将茼蒿杆先放入在锅中；
第四步 ， 转至大火快炒 ， 差不多1分钟 ， 看到茼蒿杆微微发软的时候 ， 便可将茼蒿叶子也一同放入锅中 ， 继续用大火快炒 ， 这个时候沿着过边淋入少许的开水；
第五步 ， 大火快速翻炒均匀 ， 根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味 ， 翻炒均匀后 ， 便可关火 ， 做好的炒茼蒿盛出在盘中便可享用 。
小编总结：茼蒿因为在古代是专供皇帝吃的 ， 所以被称为是皇帝菜 ， 不过如今的茼蒿价格非常实惠 ， 3块钱就能买一把了 ， 非常符合大众的消费水平 ， 所以也可放心去吃 ， 茼蒿中含有丰富的营养元素 ， 对于安神助眠有着非常好的帮助 ， 在夏天晚上容易失眠 ， 所以我便每天坚持给家人吃茼蒿 ， 让家人可以一觉睡到大天亮 ， 特别舒服 ， 茼蒿可以经受的烹饪方法也非常多 ， 炒菜便是其中最为经典且家常的一种 ， 我时不时会用这个方法做 ， 简单炒一炒 ， 清香嫩滑还翠绿 ， 好吃更好看 。
烹饪小技巧：1、茼蒿杆和叶子分切开 ， 先炒茼蒿杆再炒叶子 ， 这样整体的口感会特别好 ， 茼蒿无需下锅焯水 ， 否则反而会变得绵软 ， 影响整体的口感 ， 直接下锅炒便可；
2、这道菜可以多搭配点蒜蓉 ， 蒜香浓郁更加好吃 ， 干红辣椒是为了增香 ， 不吃辣的也可以不用放 ， 事先用蒜末和辣椒呛下锅 ， 炒的菜吃着也会更加香；
3、炒茼蒿需要全程大火快炒 ， 在短时间内出锅 ， 茼蒿的口感才会更加好 ， 沿着锅边淋入少许的开水 ， 炒的茼蒿吃着会更加清脆 ， 炒菜的时间别太长了 ， 否则其中的营养元素也很容易被流失 。
【小畅说美食|夏天，我隔三差五给家人吃皇帝菜，简单炒一炒，清香嫩滑还翠绿】夏天我便经常给家人吃茼蒿菜 ， 如果你也认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！
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