吃吃吃又胖了|家庭美食：皮蛋鳝鱼豆腐，炖双色豆腐，青咖喱鸡肉盖饭
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过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。
皮蛋鳝鱼豆腐
材料：皮蛋适量 ， 大鳝鱼适量 ， 内脂豆腐适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 生粉适量 ， 蛋清适量 ， 生姜适量
皮蛋两个切瓣 ， 大鳝鱼两条去骨去肠洗净 ， 改刀成片 ， 加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀 ， 内脂豆腐半盒切成小块 ， 生姜切成细丝 。
汤锅倒入半锅清水 ， 下入姜丝、豆腐、皮蛋 ， 加两勺盐 ， 一大勺色拉油 ， 大火煮沸 。 待汤水刚刚沸腾时 ， 下入拌好的鳝鱼片 ， 搅匀 ， 煮至再次沸腾后改小火 ， 再炖煮个3-5分钟即可关火 。
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味 ， 最后撒上葱花即可 。
炖双色豆腐
材料：鸭血500克 ， 豆腐4块 ， 大蒜2根 ， 生姜少许 ， 干红椒2个 ， 油2茶匙 ， 盐少许 ， 郫县豆瓣3茶匙
准备好食材 ， 鸭血用水冲一下 ， 切厚片 。 大蒜洗净、切段 。 锅中油热 ， 下豆腐煎至两面微黄 ， 盛入砂煲中 。
锅中余油 ， 爆香生姜、干红椒 。 倒入适量冷水；加入花椒粉、胡椒粉 ， 煮开 。 倒入鸭血 ， 煮开 。 鸭血连汤汁一起倒入沙煲 。
加入郫县豆瓣 ， 煮开 。 调好味；倒入大蒜 ， 煮开即可离火 。
青咖喱鸡肉盖饭
材料：洋葱1个 ， 土豆2个 ， 秋葵4只 ， 鸡肉150g ， 鸿禧菇适量 ， 泰式青咖喱调料1盒 ， 椰奶适量
准备好食材 ， 锅内放油 ， 煎香洋葱碎 。 放入鸡肉丁 ， 炒至出油后下鸿禧菇吸油 。 加入土豆 ， 炒匀后 ， 倒入泰式青咖喱 。
炖煮10分钟后 ， 加椰奶 ， 放入秋葵丁 。 焖煮一会儿 ， 秋葵变色即可 。 盛盘 ， 铺在米饭上 ， 撒上一层罗勒粉即可 。
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