绮美绘语|早餐来碗热气腾腾的紫菜虾皮馄饨或麻辣抄手开启元气满满的一天我们都知道早餐是

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我们都知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，并且是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30% ，这个主要是靠主食来供给的。而缺乏碳水化合物的主食，可能造成营养不良，所以早餐一定要吃好。

今天绮美就跟大家分享一道美味可口又营养丰富的早餐主食：馄饨。馄饨是北方人的叫法，而四川人叫抄手，广州人叫云吞，湖北人叫包面。下面就给大家分享一下在湖北的四川人独特的馄饨做法。
准备馄饨皮
首先，擀面皮这种事对于我来说实在太费劲，所以我一般直接购买现成的馄饨皮，就是一张张薄薄的正方形面皮。
调馅儿
选取一块肥瘦相间的五花肉，去皮洗净，用绞肉机搅碎，把肉馅放进一个大碗中。

准备适量包菜和小葱，可以自己手动切碎，也可以直接用绞肉机搅碎，一起放入有肉馅的大碗中。然后依次加入适量的盐、蚝油、白砂糖、鸡精，顺时针搅拌均匀备用。

包馄饨

先准备小半碗清水和一把小叉子。取一张正方形的馄饨皮放在手中，注意其中一个角在中指的位置，用小叉子取一点调好的馅儿，放在中指那个角边，然后利用中指和叉子一起朝内卷成一个三角形，用叉子蘸取一点清水涂抹在三角形左边的一个角上，中指向内卷曲，将三角形右边的角和左边的角重叠在一起，一个馄饨就包好了。

煮馄饨锅里水烧开，下入适量包好的馄饨，待二次烧开，馄饨漂浮到水面，点一次水，再次烧开，二次点水，再次烧开，馄饨就煮好了，此时口感最佳。
紫菜虾皮馄饨和麻辣抄手
准备适量紫菜、虾皮放入一个大碗中，浇入适量煮过馄饨的开水，将紫菜和虾皮烫熟，然后将煮好的馄饨盛入即可，一碗鲜香可口的紫菜虾皮馄饨就做好了。这个味道的馄饨特别适合小孩吃，我家闺女就最喜欢这个味道，早餐经常都是吃紫菜虾皮馄饨，补钙又营养。

准备一个大碗，依次调入生抽、陈醋、油辣椒、花椒油，浇入适量煮过馄饨的开水，然后将煮好的馄饨盛入即可，一碗麻辣抄手就做好了。这碗抄手很适合像我这样早餐也追求味觉刺激的四川人。
温馨提示：1、我认为五花肉肥瘦相间，比较Q弹，口感更好，所以选取了五花肉，如果你觉得五花肉肥，可以选取较瘦的前腿肉或者梅条肉；
2、因为我们家小朋友要吃，她不能接受生姜，所以我的馅儿里面没有加生姜，用了蚝油代替，如果只是大人吃，可以加少许生姜，既能去腥又能提味；
【绮美绘语|早餐来碗热气腾腾的紫菜虾皮馄饨或麻辣抄手开启元气满满的一天】3、馄饨可以多包一些，然后放冰箱冷冻起来，早晨起床后煮了当早餐，又快又营养。

绮美绘语|早餐来碗热气腾腾的紫菜虾皮馄饨或麻辣抄手开启元气满满的一天

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