美食小哥梁永奇|小龙虾引争议，虾头里是“虾黄”还是“虾屎”？很多人傻傻分不清
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小龙虾引争议 ， 虾头里是“虾黄”还是“虾屎”？很多人傻傻分不清夏天 ， 正是吃小龙虾的季节 ， 小龙虾号称是夜宵中的扛把子 ， 色泽鲜艳 ， 肉质Q弹鲜美 ， 味道麻辣鲜香 ， 深受广大吃货们的欢迎 。 炎热的夏天 ， 来上一大份麻辣小龙虾 ， 配上冰镇的啤酒 ， 光是想一想都叫人向往 。
小龙虾学名克氏原螯虾 ， 它有超强的生存能力 ， 在最脏的水里都能生存、繁殖 。 由于小龙虾生存环境的特殊 ， 所以 ， 一直存在着很多“争议”的话题 ， 有人说小龙虾头里面的黄色东西是“虾黄”可以放心的吃 ， 也有人说它是“虾屎”不可以食用 。
那么 ， 小龙虾头里的黄色物体 ， 到底是虾黄还是虾屎呢？很多人傻傻分不清楚 ， 接下来给大家详细讲解一下 ， 看完本篇文章后 ， 你就能明白了 。
首先 ， 咱们先看一下小龙虾的“结构”图 。 从图中我们可以清晰的看出 ， 小龙虾的虾头里 ， 不光只有虾黄 ， 除了虾黄以外 ， 还包含一些内脏组织 ， 其中就有胃和消化腺 ， 所以 ， 在加工小龙虾时 ， 最好将这些内脏器官给处理干净 。
另外 ， 大家需要注意一点 ， 新鲜的小龙虾虾黄是比较完整的 ， 是可以放心吃的 ， 如果烹饪得当 ， 味道也会非常美味 。 而不新鲜的小龙虾 ， 虾头里面的虾黄就像“浆糊”一样 ， 这样的小龙虾直接扔掉别再吃了 。
说完了虾头 ， 我们再来说一说虾线 ， 其实小龙虾最脏的一个部位应该是虾线 ， 虾线里面才是真正的“虾屎” ， 烹制小龙虾之前 ， 一定要记得把虾线给处理掉 ， 具体的清理方法很简单 ， 只需用手捏住小龙虾尾巴中间 ， 然后左右拧一下 ， 轻轻一拉虾线就会出来了 。
现在很多人都比较注重饮食 ， 觉得小龙虾含有寄生虫和重金属 ， 所以不太敢吃这种美食 。 我建议大家 ， 以后不要再食用野生小龙虾 ， 因为野生小龙虾的生存能力非常强 ， 在极其差的环境中都能存活下去 ， 所以野生小龙虾不仅不干净、重金属含量高 ， 而且还含有非常多的“寄生虫 。
想吃小龙虾 ， 还是要选择人工养殖的 ， 利用优质的水源 ， 进行科学喂养的小龙虾 ， 吃着才会放心 ， 这一点一定要记住了 。
小龙虾的处理方法其实并不复杂 ， 首先将买回来的鲜活小龙虾 ， 加淡盐水浸泡2小时左右 ， 这一步的目的是让小龙虾吐出身体里的脏物 。
【美食小哥梁永奇|小龙虾引争议，虾头里是“虾黄”还是“虾屎”？很多人傻傻分不清】接着再用小毛刷将小龙虾的腹部给刷子干净 ， 然后去掉虾线 ， 用水彻底清洗干净后就可以下锅烹制了 ， 小龙虾可以做麻辣 ， 香辣 ， 十三香 ， 蒜蓉等多种口味 。 可以根据自己喜欢的口味来烹制 。 自己动手烹制出来的小龙虾 ， 不仅美味好吃 ， 而且还干净 ， 卫生 ， 安全 ， 吃着更加的放心 。
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