食疗食补|7月此菜正是“宝”，很多人不知给扔了，清热去火排湿助安眠
南瓜是很好吃的一种食物 ， 其实南瓜藤也是可以吃的 。 而且南瓜藤还含有丰富的维生素和氨基酸 ， 另外还具有清热解毒的作用 ， 更加适合夏天的时候吃 。 而且南瓜藤还含有丰富的粗纤维 ， 可以防止便秘的发生 ， 真的是越嚼越香 。
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对于一些爱美想要减肥的女性来说 ， 炒南瓜藤吃也是不错的选择 。 除了食用之外 ， 南瓜藤还可以当作药材来使用 ， 有助于排湿气助睡眠 。 南瓜藤一般都是清炒 ， 炒出来也是很清香 ， 吃起来很爽口对于助眠也是有帮助的 。
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【菜名】椰蓉干椒炒南瓜藤
【配料】新鲜南瓜藤 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 酱油等
【制作步骤】
1、 首先是要将食材提前买好 ， 尤其是南瓜藤要买新鲜的 。 大概一斤的南瓜藤可以炒出来一盘 。
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2、准备好的南瓜藤还需要去叶子 ， 关键是要去皮 ， 小时候生活在农村的朋友应该知道 ， 南瓜藤去皮也是要技术的 。 去叶子和去皮之后的菜心也没有多少了 。
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3、再将处理好的南瓜藤切成段洗干净 ， 除了主要的食材之外 ， 还要准备一些配菜 。 比如要准备适量的蒜瓣和干辣椒 ， 有一些辣味吃起来会更加的开胃 ， 但是蒜是不能少的 ， 有蒜香味才会更加好吃 ， 所以要多准备几瓣蒜瓣 。
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4、将准备好的蒜瓣去皮 ， 然后剁成蒜泥 ， 现在也有各种做蒜泥的工具 ， 使用起来也是很方便的 。 干辣椒洗干净之后切成小段 ， 不要去里面的籽 。
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5、这样所有的食材都准备好了 ， 接下来就要开始炒菜了 。 准备好热锅热油 ， 然后将蒜泥和干辣椒倒进去 ， 倒进去之后直接爆香 ， 爆香的过程一定要用小火 ， 防止会将蒜粒炒糊了 。
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6、等到炒出来香味之后再将准备好的南瓜藤倒进去 ， 一起翻炒片刻之后 ， 根据自己的口味添加适量的酱油来提色 。
7、翻炒几下之后再加适量的五香粉或者是鸡精 ， 还有少许的食盐 ， 随后是加点水 ， 这样一起继续翻炒 ， 慢慢的将南瓜藤炒软 。 当然也可以不加水 ， 要是不加水的话吃起来口感会更脆 。
最后炒好之后就可以关火了 ， 将食材都装盘 ， 要是喜欢吃辣就多加一点 ， 不喜欢的话也可以不加 。
【食疗食补|7月此菜正是“宝”，很多人不知给扔了，清热去火排湿助安眠】
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【烹饪贴士】
1、南瓜藤去皮会费时间 ， 而且还是细活 。
2、要是想吃软一点的南瓜藤就多炒一会 ， 喜欢脆一点的口感就不用炒太久 。
3、加辣椒的话会更加开胃 ， 要是不喜欢辣也可以不加 ， 或者是买没有辣味的辣椒 ， 但是蒜泥不要少 。
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